Soptunna dykning i allmänhet är något som jag reserv för dem tid mellan paychecks när skafferi är fullt och kontanter är alla utan ickeexisterande. Nyligen befann jag mig dykning av en annan anledning och den anledningen är jag trött!

Vi närmar öppnandet av restaurangen och med som kommer längre och längre dagar (och nätter) hemifrån. Jag försökte dra ut en första tisdagen parti denna vecka (skjutas upp till den andra tisdagen) och jag blev bränd. Min upphetsning nivå generellt är hög för dessa händelser, som jag brukade göra månatliga men jag kör på tomma och jag, i brist på ett bättre ord lata.

Jag hade 2 klasar av sparris kvar från min tirsdag part och hade ingen aning om vad jag skulle göra med dem ... så jag soptunna dök. Ovan är ett resultat av mina ansträngningar. Mycket god och hälsosam, jag bara önskar att jag hade en citron i huset, som skulle ha rundade skålen bort helt.

OK, så nu kör vi ... Pan Rostad Sparris med Rostade Vitlök och riven parmesan

Ingredienser

1 bu - sparris, organiska möjliga

3 vitlöksklyftor, skivade tunna

2 matskedar raps olja (ekologiska)

3 matskedar riven parmesanost

1 matsked extra jungfruolja

Saft och zest den 1 citron (om du har det)

nymalet hawaiiska havssalt

nymalet svarta eller röda pepparkorn

1 gjutjärn KASTRULL

Instruktion

1. Placera raps olja i en gjutjärn STEKPANNA och värme under en hög öppen eld eller på # 7 på en elspis.
2. Sätt klippta sparris i STEKPANNA och rosta, i konstant rörelse i 3 minuter.
3. När sparris börjar bli halta (tipsen kommer hänga när du plocka upp), tillsätt vitlök, (citronskalen), salt och peppar.
4. Fortsätt att koka till dess att vitlök är doftande och lätt rostat, cirka 2 minuter.
5. Ta bort sparris från STEKPANNA och plattan.
6. Duggregn om extra jungfruolja, citronsaft och strö med Parmesanost.
7. Njuta av!

Så det är det! Ett enkelt och mycket välsmakande sätt att göra sparris Om du ser en massa chilla i ditt kylskåp eller du märker att det är att prata med dig i din lokala produkter Isle eller ekologiska grönsaker står.

skål,

chefRob