Ja,

Jag var inte riktigt säker på vad jag ville skriva om idag, allt jag vet är att jag var tvungen att skriva om något när du tar en paus från vad som ser ut som min aldrig slutar gå in på min nya diggs i downtown San Diego (mer om detta @ robconaway.com). Så jag har, att hålla ett leende på mitt ansikte beslutat att skriva om något sött ... alias Crème brûlée.

Bara så att jag älskar den här skålen i sin traditionella form. Det skulle vara frigående ägg, gården färsk grädde, rörsocker och vanilj bönor ... det är det. Rosta lite socker på toppen och du har en tidlös dessert för alla tillfällen. Jag har under årens lopp haft många varianter av denna maträtt och fortfarande tycka att en första presenteras är den i särklass bästa.

Om du ska göra Crème brûlée, där lämpliga tjänstgör skålen är lika viktig som din ingredienser. Jag har sett detta serveras kaffe i koppar (se bilden rubriken på recept sida) och en mängd andra rätter. Crème brûlée är tänkt att vara betjänta av ett brett, grunt ramekin. Detta gör att du kan värm vaniljsås under caramelization process av socker början. Denna mjuka värme är svårt att åstadkomma med gas ficklampor som i dag används i de flesta, om inte alla moderna kök. En Crème brûlée järn är det traditionella sättet att skåla ditt socker början.

Om du inte till Crème brûlée (och jag har svårt att tro) kan du alltid utelämna socker början och bara njuta av den här skålen som en Vanilla vaniljsås. Bara varmt det lite till knappt room temp (säga 72 ° F) och din bra att gå.

Med fyra enkla och lättillgängliga ingredienser och en liten del av din tid, du kommer att omfattas av denna maträtt på nolltid och med liten ansträngning. Redo??? OK, låt huvud över att aGreatChef.com och få din Crème brûlée recept (glöm inte att klicka på den länken för ditt recept!)

Njuta av,

chefRob