Beef Bourguignon är en stor parabolantenn, som utgör exempel på raffinerad typ av fransk matlagning, samtidigt nå ut till hjärtan av dem av oss som helt enkelt älskar en god gryta. Den här tiden på året, när vädret tar en vändning till det värsta jag alltid letar efter en maträtt som kommer att värma upp mig inuti, en maträtt som kommer att företräda "C" i komfort och att skålen är Beef Bourguignon.

En av de saker som jag tycker är fascinerande är att så många människor verkar tro att fransk mat är svårt att laga mat. * Aucune façon que je dis! I alla mina matlagningskurser under de år jag har funnit ett starkt motstånd att lära sig franska mat, och mest om det är människor som redan har bestämt sig att det är för svårt för dem att göra. Jag har, och kommer att säga igen att om du gå in på några recept med ett öppet sinne, så allting är möjligt.

Beef Bourguignon är en enkel men ändå komplex maträtt av nötkött, rödvin, Pearl lök, champinjoner, morötter, varmt nötkött lager, vitlök och lite färska örter alla långsamt rostade tills nötkött är gaffel anbud och smaker har mognat. Serveras med antingen ägg nudlar (som bilden ovan) eller med vanlig kokt potatis denna rätt är säker på att ta det lugnt på de kalla vinternätter.

Så nu din säljs på det och vill göra den här skålen för sig själv, det finns ett par saker som du bör komma ihåg.

• Rött vin - Använd endast vad din villiga att dricka men inte sälja huset för en flaska heller.
• Svampar - Crimini arbete bäst. Kantareller göra ett intressant utbyte då de finns tillgängliga.
• Nötkött - ekologiskt foder och ett frigående gör för en mer anbud del av nötkött.
• Salt - Season här skålen först efter det har helt kokta. Om du gör det innan handen och du riskerar betjänar en saltsten till din middag gäst (er).
• Konsekvens av skålen. Om du laga denna maträtt och sås är inte tjock, bara minska ner lite över en låga tills förtjockning inträffar. Det tar oftast ett par minuter att tjockna om det inte gjorde det i din ugn.

Vill du prova det? Bra, här är vad du behöver för att komma igång.

Ingredienser:

3 koppar torrt rött vin
2 koppar nötkött lager
2 morötter, skuren i 3-tums bitar
4 kryddnejlikor vitlök, skivade
12 kvistar persilja
1 tsk färsk timjan
10 svarta pepparkorn

Följ den här länken,

• Beef Bourguignon recept

att gå till aGreatChef.com och hitta recept och skriva ut Word för att hjälpa dig med.

à votre Santé!

chefRob

* Detta innebär Nej jag säger på franska;).