För de senaste åren jag har sagt till alla som kommer att lyssna om fördelarna med att äta dessa små röda bär som kallas Wolf bär (västra Snow bär) eller av deras märkning namn, Goji bär. Om storleken på ett mycket torra russin, Goji bär är ett livsmedel som du inte kan gå utan. Om du äter dessa stora, om inte läst på ...

Goji bär är inhemska på den högre ökningar i Kina och Mongoliet och har en smak som är lite som en mild torkade körsbär med lite citrus i det. Jag har några vänner som refererar till den smak som "träd bark", så jag antar att det exotiska smaker jag smak beror på med en raffinerad palett (eller att jag har ätit en bit av träd bark i mitt liv och tycker om det, vilket är inte är fallet). Att äta bär obehandlade kommer säkert att få dig förtrogen med sin unika smak, lägga till dem rätter erbjuder dig alla de näringsmässiga fördelarna utan smak (om du upptäcker att du inte gillar det).

Jag har Goji bär, Goji bär juice och Goji bär te som finns på aGreatChef.com butik om du vill ha denna stora mat levereras till ditt hem eller kontor.

Näringsmässigt, jag vet inte av något livsmedel på marknaden som ger dig de vitaminer som Goji (varg) bär erbjuda dig. I kinesisk medicin, vargen bär krediteras för att stärka immunförsvaret, förbättra syn skydda levern och förbättra omsättning, bland annat. Så jag kan inte komma till ordrik, jag ska ta en bit från Wikipedia som förklarar fördelarna med detta lilla, liten bär.

Goji (varg) bär innehålla följande 11 väsentlig och 22 spår kosten mineraler;

• 18 aminosyror
• 6 väsentliga vitaminer
• 8 polysackarider och 6 monosackarider
• 5 omättade fettsyror, inklusive essentiella fettsyror, linolsyra och alfa-linolensyra
• beta-sitosterol och andra fytosteroler
• 5 karotenoider, däribland betakaroten och zeaxanthin (nedan), lutein, lykopen och kryptoxantin, en xanthophyll
• många fenolföreningar pigment (fenoler) i samband med antioxidantegenskaper

Välj exempel som ges nedan är för 100 gram torkade bär.

• Kalcium. Wolfberries innehåller 112 mg per 100 gram tjänstgör för cirka 8-10% av det Referens intag (DRI).
• Kalium. Wolfberries innehåller 1132 mg per 100 gram torkad frukt, vilket ger cirka 24% av DRI.
• Järn. Wolfberries har 9 mg järn per 100 gram (100% DRI).
• Zink. 2 mg per 100 gram torkad frukt (18% DRI).
• Selen. 100 gram torkade wolfberries innehåller 50 mikrogram (91% DRI)
• Riboflavin (vitamin B2). Vid 1,3 mg, 100 gram torkade wolfberries ger 100% av DRI.
• Vitamin C. C-vitamin i torkat wolfberries har ett brett utbud (från olika källor) från 29 mg per 100 gram till så högt som 148 mg per 100 gram (respektive 32% och 163% DRI).

Wolfberries också innehålla många phytochemicals för vilka det inte finns några etablerade DRI värden. Exempel:

Betakaroten: 7 mg per 100 gram torkad frukt.

• Zeaxanthin. Redovisade värden för zeaxanthin innehållet i torkade wolfberries varierar kraftigt, från 25 mg per 100 gram till 200 mg per 100 gram. De högre värdena skulle göra wolfberry en av de rikaste ätliga vegetabiliska källor känd för zeaxanthin innehåll. Upp till 77% av den totala mängden karotenoider i wolfberry finns som zeaxanthin.
• Polysackarider. Polysackarider är en viktig beståndsdel i wolfberries, vilket motsvarar upp till 31% av massa vikt.

Säljs än? Dessa gör ett bra mellanmål eller så kan du ligga kvar i vattnet sedan i varmt vatten och blanda dem i en smoothie eller kastar en handfull i din spannmål, varmt eller kallt. Det finns ingen anledning, kanske med undantag för kostnaden för dessa att jag tror någon inte skulle vilja prova dem. Lokalt på Whole Foods, de springer strax under 20 dollar per pund, men jag har sett dem för 16 i Rancho är, en lokalt köra hälsokost butik.

Recept

Goji & lin havremjöl med BILLIGT VIN melass och soja mjölk

1 kopp ekologiskt havremjöl

4 koppar vatten

2 matskedar lin måltid

2 matskedar BILLIGT VIN (svart) melass

1 / 2 kopp osötad soja mjölk

nypa salt

Instruktioner:

1. Ta med vatten till en koka och lägga den organiska havremjöl. Minska värmen och koka tills havremjöl är äta, ca 5 minuter.
2. Kasta i goji bär, koka i 1 minut och slå sedan värmen avstängd.
3. Strö lin måltid under början, blanda väl och häll i en skål.
4. Duggregn av melass under början och lägga till soja mjölk.
5. Låt svalna lite och äta!

Du kan givetvis använda bredbara mjölk och lägga färska, säsongsbetonad frukt till detta och har en riktigt bra frukost för att få din dag kommer.
Njuta av!

chefRob