Ker večina so glavni kuharji, sem velik ljubitelj sira. Ta obsedenost, Verjetno je začel s tistimi, ki so malo plastike zaviti Kraft rezine sira, da sem jedel kot otrok, slepo razmišljaš, da je bilo dejansko sira.

Nato je prišla na kulinarični izobraževanja in žarnica šla, da bomo vse vidite tukaj ni kaj res je. Podjetja, kot so Cowgirl kremno (v NorCal) so bili zmožen zadobiti velik, dragocenega sirov v glavni kuharji kot jaz v zalivu območja, odpira vrata na okus in siri, da lahko samo zamisliš.

Kmečka hiša cheddar je ena mojih najljubših sirov. Delno zato, ker nič ne spominja na sir cheddar sem jedla kot otrok. Odšla je funky rumeno / orangeish barvo, pasteriziranega mleka in hromi okus profil. Kmečka hiša cheddars so tradicionalni angleški cheddar, ki, podobno kot vino v Franciji, imajo svoja lastna ZGP ali zaščitene namembni kraj izvora. Kot peneča vina, ki izvirajo iz drugih regij, da je regija Champagne morete uporabiti izraz Champagne, ZOP omejuje uporabo izraza West Country domačije cheddar, je pravi ime tega sira. WCFC proizvajajo samo v grofiji Dorset, Somerset, Devon in Cornwall v jugozahodne Anglije.

Sira, da sem jaz tako Zaslijepljen je s Keen's cheddar, Neal's Yard. Ta sir je izdelan izključno ročno, z uporabo surovega mleka, pridobljenega iz njihove lastne čredo 250 krav Friesian v Somerset, Anglija. Sir sem pobral na zgornji sliki, je zelo suho, z ultra-močnim cheddar, ki so hrustljavi, Nutty okus skupaj z nekaterimi bolj tradicionalnimi cheddar okusa. Keen je zaradi druge vrste cheddar in je poznan kot ustvarjalcev kremni sir, vendar cheddar sem našel je več kot vrh. Poln okus in so stari več kot eno leto, to je IMO sira premagati.

Bi rad dobil svoje roke na nekaterih to veliko sira? Sledite tem linku za spletne trgovine in kupujejo 8 unč za vašo naslednjo stranko in res raznesel svoje goste mislih!

Kupi Keen's cheddar Here!

chefRob