Teraz, keď mám rýchly minútu chytiť dych, myslel som, že to bude dobrý čas na začatie diskusie o výrobky, ktoré sa používa sklo dverí. Ako kuchár, mám pre roky porazil ekologickú / udržateľnosti / hormón zdarma bubny a som rád, že verejnosť bude reagovať. Máme tu na sklo dverí mať dosť veľkú prehliadku produktov a my sme sa, na rozdiel od mnohých iných reštauráciách, nemajú žvanit o našej ponuke. To všetkými prostriedkami nenaznačuje sme nepoužívajú rovnakej kvality výrobkov, to jednoducho znamená, že vychoval naše peniaze berie inú cestu ...
Prvým výrobkom som veľmi hrdý na to, že ponuka a slúžiť je naša Duroc bravčová kotlety. Duroc bravčové je dedičstvo, ktoré plemeno bravčového bola vznesená v USA od začiatku roka 1800 je. Pre mnoho ľudí, vrátane seba, že je považovaný za Black Angus bravčové ... dobre mramorované a flavorful mäso, ktoré je hormón a prídavná zadarmo. V Duroc ošípaná je červenej farby a je to kríženec New Jersey Jersey a New Yorku Duroc ošípanou. Happy ošípané obšťastnit bravčové kotlety a rebierka pochádzajú z našich ošípaných chovaných a možnosť toulat zelených pastvín v hľadaní ich potravy.
Keďže je to najlepšie bravčová kotlety k dispozícii žiadne marinovanie je potrebné. Ako opakovacích, marinády sú zvyčajne vyhradené pre tvrdý a lacné kusy mäsa pomôže naklepeme a dať jej chýbajú varianty produktu.
Podávame s našou ekologickú Pee Wee rybka zemiaky, pečené Heirloom organickej mrkvy, cibule sousbise a juicai sladká sójová redukcia, tie sú ponúkané veľmi lichotivo príchutiach a textúry bez neodolateľný alebo zmenu chuť na bravčové itsself. Ak chcete naozaj ochutnať bravčové mäso na spôsob, ako príroda ju bez toho, aby všetky Šľachtiteľský a "hrubé" vyskladnenia (spomínate na "Bravčové, nové biele mäso"), potom tento pokrm je pre vás!
Ak by ste sa chceli dozvedieť niečo viac o Duroc bravčové a naše výrobcu, prosím nasledujte tento odkaz, Vande Rose Farms
Vďaka za zastavenie, ktoré znova a teším sa na vás vidieť Sklenené dvere brzo.
Najlepšie ... chefRob
