A Vista Hotel Porto, onde sou o Chef Executivo tenha finalmente abriram o nosso novo lobby just in time para a Pequena Itália Art Walk. Este evento anual traz muitos milhares de pessoas ao nosso cantinho de San Diego por 2 dias de arte, para alguns ... comendo e bebendo. Este evento foi um momento perfeito para fazer alguma comida de banquete e de nossos eventos especiais do menu de passar ao longo de todas as pessoas que pararam por parte do hotel para ver o que temos vindo a fazer.

Nós escolhemos para fazer 4 amostras do nosso bar e passaram horas d 'oeuvre menu's. Um deles é este Caprese Satay. Este é um aperitivo fácil de fazer para qualquer tamanho de grupo de hóspedes que pode parar por sua casa. 100 tomates orgânicos doce, doce Bocconcini mussarela e manjericão tailandês Horapha ou picantes. Regar com um pouco de sal marinho e seu terreno pronto para impressionar a sua família e amigos com sua valentia e criatividade culinária. Isto é o que você precisa para este prato saboroso e emocionante.

Bamboo Skewers

Bocconcini mozzarella

Tailandês ou regular manjericão

Sweet 100 ou outro pequeno tomates cereja

Agora, basta seguir as fotos para montar estes saborosos e de fácil aperitivos e seu pronto para ir!

chefRob

No Comments »

OK,

Então eu costumo escrever sobre receitas e quais não, mas acabei de ler um artigo muito preocupantes sobre o MSN disse que o aquecimento global vai afectar malte de cevada e de produção irá aumentar o preço da cerveja. Eu só acho que o meu coração parou de bater. Ursos polares, tundra árctica, aumento dos níveis do mar e agora cerveja poderia tornar-se uma espécie em extinção ... oh meu!

Agora, antes de tudo (e eu) buscar os nossos braços para cima em um rugido, o presente estudo foi realizado na Austrália e na Nova Zelândia. Uma das minhas favoritas cervejas, em Coopers para baixo sob a partir de agora e estou completamente por detrás do aquecimento global / verde pandilha, se ela vai gravar algumas ilhas do Pacífico Sul e minha cerveja favorita.

Agora se poderia pensar que este é apenas um acontecimento local, e terá efeito somente aqueles UA e na Nova Zelândia, mas esta teoria é falho. O aquecimento global terá efeito para todos nós e de cerveja, vinho e todas as outras bebidas destiladas, ou todas as bebidas para esse facto terá sua produção comprometida devido à falta de fermentables. Enquanto vemos a crescente regiões do planeta encolher cada vez mais e vire para os biocombustíveis como uma tentativa fracassada de afastar-nos a criar coisas fora queima poder, iremos perder cerveja no processo. Bem poderiam simplesmente fechar a loja e chamá-la um dia, causam nós vemos se perder a capacidade de fermentar cerveja, estamos a olhar a nossa sorte no espelho.

Eu, portanto, agora estou me empenhando para caminhar ao trabalho 2x por semana, mais se eu não tiver a correr recados durante a construir fora. Depois que o restaurante está aberto, permitindo meteorológicas caminhada todos os dias eu vou fazer a minha parte para salvar cerveja (e os ursos polares;)).

EF na?

chefRob

mais sobre este assunto podem ser encontradas aqui,

Cerveja amantes cuidado!

Se você está em consonância cerveja fora da lista de espécies ameaçadas de extinção, inscreva-se / nos a este blog e postar um comentário (e um link) para o seu site / post afirmando que você vai fazer tudo o que você pode ou irá debater este assunto. Desde que tenho a moderar todos os comentários, as ligações não-spam vou deixar ... e vou verificar para ver se há um post / article / página na outra ponta falando sobre esse terrível destino que enfrentamos juntos .... Cheers!

No Comments »

Tailandês comida para mim é apenas uma daquelas coisas ... que eu amo. Agora, parece que o mundo seria tudo multa peralta e quando vai para fora para alimentar tailandês (sim, eu sei, eu suponho a cozinhar), mas alguns restaurantes tailandês realmente ruim. Semper Espanta-me que algumas pessoas pensam que eles podem cozinhar, quando ele é tão dolorosamente óbvio que eles não podem.

Enquanto eu estava sozinho na escolaridade melhores pontos de cozinha tailandesa, eu peguei um amor por esta salada chamado Pla Neua Ma Kheua Praw, também conhecido como salada tailandês carne com beringela (beringela). Foi cozinhar e picantes ao mesmo tempo, os concursos e suculento com o direito montante de saltiness e que correu tudo bem com cerveja. Não posso pedir nada mais que isso, agora você pode.

Continue Reading »

No Comments »

Hoje, por algum motivo tenha sido um pouco busier-sábios do que o normal tráfego no meu site, aGreatChef.com. Não sei o que é isso, tudo que eu posso assumir é que o clima está a aquecer e pais estão querendo cozinhar. De qualquer maneira eu pensei que eu iria publicar esta imagem da minha fontes de tráfego para hoje (parcial) e estará de volta em um ou dois dias com uma outra receita nova ... viva!

No Comments »

Chá ... eu semper pensar chá quando eu não estou sentindo bem, e hoje é um daqueles dias. Foi uma longa semana, no restaurante, escrevendo e trabalhando no menu de contrair um novo logótipo, o construídos bar e Ansul certificando-se que o sistema está sendo instalado corretamente. Eu fiz um tempo para ir a uma demonstração racional e pegou a amostra bastante grande alimento. Para aqueles que não estão no conhecimento, isto é uma loucura racional forno forno de Alemanha 8 coisas que podemos fazer ao mesmo tempo ... realmente. Dê uma olhada aqui. Ela parece mesmo ter algumas das divertidas fora de cozinhar, se você me perguntar ... Agora de volta ao chá.

Enquanto eu estava vivendo no Vietnã, tivemos alguns clientes que estavam no resort do sul da Ásia, Paquistão e Bangladesh para ser exato. Após o seu grupo tinha acabado o jantar eu tive sorte o suficiente para ter algum tempo para conversar com eles. É semper interessante para atender diplomatas supervisiona. Após as 20 perguntas sobre como e por que eu acabei no Vietnã central nós temos que falar de chá. Existem 2 chás que eu realmente gosto, Jasmine e goiaba.

Continue Reading »

No Comments »