Nå som jeg har en rask minutt å fange min pust, jeg trodde det ville være et godt tidspunkt å begynne en diskusjon om hvilke produkter som glassdør bruker. Som kokk har jeg på mange år slo de organiske / utholdenhet / hormon gratis trommer, og jeg er glad for å se at offentligheten er å reagere. Vi her på glassdør har mange flotte produkter vi presentere og vi, i motsetning til mange andre restauranter, ikke namedrop på vår meny. Som for all del ikke foreslår vi bruker ikke samme kvalitet produktene, det betyr bare utdanne våre Diners tar en annen vei ...

Det første produktet jeg er så stolt av å kunne tilby og vise vår Duroc svinekotelett. Duroc svinekjøtt er en arv avle på svinekjøtt som har vært reist i USA siden tidlig på 1800-tallet. Til mange, inkludert meg selv det anses Black Angus av svinekjøtt ... et godt marmorert og flavorful kjøtt som er hormon og additiv gratis. Den Duroc gris er rød i fargen og er et kryss mellom New Jersey Jersey og New York Duroc Hogs. Happy griser gjøre glad svinekoteletter og våre chops kommer fra griser som er oppvokst og lov til å streife rundt grønt beite i søk av deres mat.

Siden dette er den beste svinekotelett tilgjengelig, ingen marination er nødvendig. Som en repetisjonsperiodene, marinades vanligvis er reservert for tøff og billig stykker av kjøtt for å hjelpe gjre mrt og for å utbre smaker manglet det produktet.

Serveres med vårt organiske tisse Wee fingerling poteter, organisk arvestykke stekt gulrot, juicai løk sousbise og sweet soy reduksjon, du blir tilbudt svært gratis smaker og teksturer uten overveldende eller endrer smaken av svinekjøtt itsself. Hvis du virkelig ønsker å smake svinestek måten naturen gjort det, uten alle kryss avl og "fett" fjerning (husk "Pork, det nye hvitt kjøtt"), så dette er rett for deg!

Hvis du ønsker å vite litt mer om Duroc svinekjøtt og vår produsent, vennligst følg denne linken, Vande Rose Farms

Takk igjen for å stoppe ved, og jeg ser frem til å se deg på glassdør snart.

Best ... chefRob

Ingen kommentarer »

aGreatChef.com sett 100.000 ganger!

Så jeg antar at det var bundet til å skje. Nettstedet mitt som jeg bygger (opprinnelig) for å være min CV online nå har hatt 100000 + sidevisninger! Dette virket som en ikke kan nås målet ikke altfor lenge siden, og nå som det har skjedd kan jeg fokusere på noe annet ... liker 500000 ...

Jeg vil gjerne ta et minutt til å takke alle som har funnet min oppskrift på nettet, som har søkt ut informasjon om meg selv og glassdør restaurant og lookie Loos som liker det Dolly Parton bildet (du vet hvem du er!) For tar deg tid til å sjekke ut mitt nettsted og blogg. Mengden av sidevisningene skiller egentlig ikke noe annet som hva det er ... Jeg er bare litt humbled av all trafikk og interesse.

Jeg har tatt en dag av, 2 dager denne uken ... første gang siden mai for å ta igjen på mitt liv som har vært på vent i hele sommer lenge. Takk igjen, og jeg håper dette finner du alt godt.

Best ... chefRob

Ingen kommentarer »

Etter en travel helg (Arbeidernes dag) finner jeg meg selv asa kokk som reflekterer tilbake på de siste par dagene. Jeg var glad og ganske overrasket over at vi ble solgt ut på lørdag kveld, og slått spisestuen over 1,5 ganger. Fra hva jeg kunne konstatere, de fleste av våre gjester var lokalbefolkningen, selv om hotellet var fullt. Siden vi som en restaurant har gjort det ingen reklame, unntatt for en Restaurant.com tilbud og en liten leser annonsen, dette er spennende og flott å vite at samfunnet vårt er å komme ut til å støtte oss. Så for alle som kom inn og måtte bare finne dette blogginnlegget går en stor takk!

Med slutten på den lange ferien helg her finner oss på kjøkkenet så opptatt som alltid. Mot slutten av forrige uke vi endelig installert den siste av vårt kjølelast på baksiden av huset. Ettersom dette kan virke for alle som ikke er en enorm utvikling det egentlig er og effekter oss alle, både ansatte og kunder likt. Med tillegg av disse enhetene, er vi på kant for å gjøre vår fulle menyen tilgjengelig!

Tiden, i løpet av denne opplæringen fasen vi har begrenset oss til våre salat og hovedrett delar av menyen, mest på grunn av manglende kjøling plass. Nå med vår nye avdelinger er vi glade for å få våre forretter og desserter opp og tilgjengelig for offentligheten. Vi vil arbeide for å få dette gjennomført innen utgangen av uken.

Når alt dette arbeidet har blitt fullført jeg vil legge ut vår nye meny (både forrett og dessert) eks her!

Best,

chefRob

______________________________________________________________________________

ps ... jeg mister min kjærlighet til WordPress som jeg holder godkjenne kommentarer og deretter systemet sletter dem. Hvis du har lagt inn en kommentar nylig, og det vises ikke denne programvaren bak denne bloggen slettet det ... beklager, og hvis du kunne PLEASE repost dine flotte kommentarer! .. Takk, chefRob

______________________________________________________________________________

Ingen kommentarer »

Vel tiden er inne for å starte vår middag tjenesten, som starter for alvor denne kvelden. Vi hadde et vellykkede helg kjører våre brunch-menyen og våre frokost-menyen har blitt levende for den siste uken. Vi har hatt mange flotte compliments fra både hotellets gjester og lokalbefolkningen likt. Mine medarbeidere og jeg er veldig begeistret for å få denne siste biten i puslespillet oppe og kjører så glassdør restauranten vil være servering reisemål i Little Italy i downtown San Diego.

Den østers bildet ovenfor er fra våre små tallerkener menyen som går fra kl 10 til 1 pm kveld. Jeg søker etter lokalt produsert østers på denne parabol, de som viser kvaliteten på foodsstuffs kommer fra større San Diego-regionen. Før jeg finner noen jeg liker, vi skal bruke Fanny Bay østers (bildet over).

Continue Reading »

Ingen kommentarer »