Den glassdør restaurant, en topp i Porto Vista hotellet i Little Italy topper listen for beste nye restauranten åpnet i 2008 i San Diego i Levende i Style magazine's Holiday problemet. Vi, som en restaurant er stolte av det som er oppnådd, og håper at alle dere som har vandret gjennom våre dører fortsette å nyte maten, vinen, stemningen og utsikten her på glassdør.

For å se listen, følger du denne linken, 2008 beste Nye San Diego restauranter

En stor kudos til Draven, Greg, Mo, Chenais og resten av de ansatte ved glassdør og de Porto Vista hotellet for å gjøre dette mulig. Dette ville ikke ha kommet til fullført uten at det er hardt arbeid og engasjement fra alle involverte.

Skål!

chefRob

3 Kommentarer »

Bilder av glassdør restaurant

Her er den første "titt" på vår nye annonse for 944 Magazine. Jeg må si at Draven gjorde en god jobb, sammen med mannskapet på over 944 for å komme opp med en så slående annonsen. Jeg finner at den skildrer restauranten i akkurat rett lys og tilbyr de som ikke har besøkt oss nok en grunn til å komme. Hold utkikk etter den i november problemet.

Continue Reading »

Ingen kommentarer »

Nå som jeg har en rask minutt å fange min pust, jeg trodde det ville være et godt tidspunkt å begynne en diskusjon om hvilke produkter som glassdør bruker. Som kokk har jeg på mange år slo de organiske / utholdenhet / hormon gratis trommer, og jeg er glad for å se at offentligheten er å reagere. Vi her på glassdør har mange flotte produkter vi presentere og vi, i motsetning til mange andre restauranter, ikke namedrop på vår meny. Som for all del ikke foreslår vi bruker ikke samme kvalitet produktene, det betyr bare utdanne våre Diners tar en annen vei ...

Det første produktet jeg er så stolt av å kunne tilby og vise vår Duroc svinekotelett. Duroc svinekjøtt er en arv avle på svinekjøtt som har vært reist i USA siden tidlig på 1800-tallet. Til mange, inkludert meg selv det anses Black Angus av svinekjøtt ... et godt marmorert og flavorful kjøtt som er hormon og additiv gratis. Den Duroc gris er rød i fargen og er et kryss mellom New Jersey Jersey og New York Duroc Hogs. Happy griser gjøre glad svinekoteletter og våre chops kommer fra griser som er oppvokst og lov til å streife rundt grønt beite i søk av deres mat.

Siden dette er den beste svinekotelett tilgjengelig, ingen marination er nødvendig. Som en repetisjonsperiodene, marinades vanligvis er reservert for tøff og billig stykker av kjøtt for å hjelpe gjre mrt og for å utbre smaker manglet det produktet.

Serveres med vårt organiske tisse Wee fingerling poteter, organisk arvestykke stekt gulrot, juicai løk sousbise og sweet soy reduksjon, du blir tilbudt svært gratis smaker og teksturer uten overveldende eller endrer smaken av svinekjøtt itsself. Hvis du virkelig ønsker å smake svinestek måten naturen gjort det, uten alle kryss avl og "fett" fjerning (husk "Pork, det nye hvitt kjøtt"), så dette er rett for deg!

Hvis du ønsker å vite litt mer om Duroc svinekjøtt og vår produsent, vennligst følg denne linken, Vande Rose Farms

Takk igjen for å stoppe ved, og jeg ser frem til å se deg på glassdør snart.

Best ... chefRob

Ingen kommentarer »

Beginning denne kvelden, det glassdør restaurant på Porto Vista hotellet kjører vi full meny! Kjøreglede abounds på kjøkkenet når vi kommer ut av trening fase, og vi er nå i stand til å tilby v1.0 av vår middag menyen. Hva betyr dette og hvorfor alle hoopla du spør ... vel, her er det mager ...

1. Vi nå kan tilby forretter og desserter på vår middag menyen. Fram til i dag, vi bare hadde salater og entrees på kvelden menyen. Vi har nå vår første hele menyen kan du nyte.
2. Over de neste ukene vil vi innføre noen spesialitet elementer, noen av mine gamle favoritter og noen av de beste produktene som soCal tilbud.
3. Denne helgen vil jeg starter til høsten opp av våre tak hage. "Porto Vista Gardar" som jeg henviser til, vil det være den viktigste kilden for urter som vi bruker på kjøkkenet på glassdør. Vi vil også være økende noen arvestykke produkter for vin forelegg middager og annen spesialitet menyen står at jeg kan lage til Liven opp kjedelig dager med fall.

Dersom du ønsker å ta en titt på vår kafé menyen kan du se på hele siden av dette innlegget,

Takk igjen for at du fortsatt patronage og forslag under våre myk åpning.

Best,

chefRob

Continue Reading »

3 Kommentarer »

aGreatChef.com sett 100.000 ganger!

Så jeg antar at det var bundet til å skje. Nettstedet mitt som jeg bygger (opprinnelig) for å være min CV online nå har hatt 100000 + sidevisninger! Dette virket som en ikke kan nås målet ikke altfor lenge siden, og nå som det har skjedd kan jeg fokusere på noe annet ... liker 500000 ...

Jeg vil gjerne ta et minutt til å takke alle som har funnet min oppskrift på nettet, som har søkt ut informasjon om meg selv og glassdør restaurant og lookie Loos som liker det Dolly Parton bildet (du vet hvem du er!) For tar deg tid til å sjekke ut mitt nettsted og blogg. Mengden av sidevisningene skiller egentlig ikke noe annet som hva det er ... Jeg er bare litt humbled av all trafikk og interesse.

Jeg har tatt en dag av, 2 dager denne uken ... første gang siden mai for å ta igjen på mitt liv som har vært på vent i hele sommer lenge. Takk igjen, og jeg håper dette finner du alt godt.

Best ... chefRob

Ingen kommentarer »

Ting har vært litt treg rundt hotellet i disse dager, med den ferien over og alle, men kjøkkenet har blitt buzzing! Komme nærmere vårt mål om å ha vår fulle middag menyen tilgjengelig, har vi tilbyr våre kunder 4 av huset vårt er gjort desserter. Som kokk er jeg veldig spent som ikke har en full-menyen er litt som å gå til promenadekonsert alene, og det betyr at en dag av er (endelig) i syne. Åpne en fra scratch restaurant prøver nok, åpner en med 5 forskjellige menyen er i tillegg til catering og spesielle arrangement menyen's er mye å vikle hendene rundt.

Vår nåværende dessert tilbudene er følgende;

1. Trippel sjokolade fromasj med Florentine friske og Guttard sjokolade saus.
2. CRÈME brulee
3. Bringebær og sitron fromasj med friske bringebær
4. Haagen Dazs Vanilla Ice fløte i en håndlagd Florentine bollen.

Vi arbeider med våre 5te og avsluttende dessert (for nå) og vi vil begynne den kommende uken med våre forretter. Takk for din støtte og tålmodighet mens vi gjør det glassdør San Diego beste lokal restaurant, og jeg prøver og finne ut hvordan de ikke å slette den hyggelige kommentarer;).

Best,

chefRob

ps - Hvis du har en iPhone eller iTouch jeg bare har oppdatert bloggen så nå er det lastes inn og ser ut som en iPhone applikasjon ... Hurra! Så nå gå og sjekke det ...

6 Kommentarer »