Thailandsk mat for meg er bare en av disse tingene ... at jeg elsker. Nå, vil det synes at verden ville være fint og laps når du går ut for thai mat (ja, jeg vet jeg antar å lage mat), men noen thai restauranter virkelig stinker. Det alltid amazes meg at noen folk tror at de kan lage mat, når det er så smertelig tydelig at de ikke kan.

Mens jeg var skolering meg i de fine steder av Thai mat, jeg plukket opp en kjærlighet for dette salat kalles Pla Neua Ma Kheua Praw, aka Thai beef salat med eggplants (auberginer). Det var matlaging og krydret på samme tid, søt og saftig, med riktig mengde saltiness og det gikk bra med øl. Kan egentlig ikke be om noe mer om det, nå kan du.

Nå er denne oppskriften, rett fra klassene jeg tok i Thailand nesten 10 år siden er varmt, jeg mener HOT! Det krever 9 thai chilies, som for noen layperson vil brenne tungen og munnen i flere timer på slutten. Hvis du ikke er en chile hodet, ett av disse vil gjøre. Jeg spiste denne versjonen og jeg, helt ærlig aldri har sweated så mye i livet mitt. Thank budda (Gud) for thai Coca Cola og øl Chang.

Ditt eggplants valgfrihet er de små, ping-pong-ball-størrelse thai eggplant, eller hvis du er heldig kan bruke eggplants ert. Det ert eggplants er stor for denne parabol, de er bare litt vanskelig å finne utenfor Thailand. Eating eggplants rå kanskje høres litt rart ut, men med alle de andre smaker og teksturer, det gir en flott og innbydende endring fra det vanlige.

Klar til å ta en sjanse på dette? Her ya gå, bare følg denne linken for thai Beef salat med eggplant oppskrift.

Skål!

chefRob