Jeg har vært på øya Kauai til det bedre del av 4 dager nå, litt velfortjent hvile i mellom min vanligvis hektisk timeplan. Jeg tilbringer dagen i går med min søster rusler rundt noen gamle heiau's, fotografere noen fosser og spise i sentrum Kapaa.

Kapaa er en flott liten by på (bare) Veien fra Lihue til North Shore tettsteder i Princeville og Hanalei. Etter dager med spising på huset, jeg var i alvorlig behov for noen nudler. Vi stoppet ved House of Noodles og jeg hadde noen av de beste nudler jeg har hatt på Kauai.

Saimin, eller tynne hvete nudler er en tallerken som er like Hawaii som spam musubi og Lau Lau. Jeg bestilte min våt, en soy tinged suppe med reker, fersk fisk, fisk kake, svinekjøtt vunnet tonn, sennep greener, og noen få andre ingredienser som jeg vil overlate til fantasien din. Dette, sammen med en kopp te og litt is-vann var en av de beste rettene jeg har hatt og et godt måltid etter en dag rusler rundt. Dersom du kommer i varmere måneder (Feb er noce men ikke varmt), Saimin kan også bestilles tørr. Den tørre versjonen er stor på en blistering varmt og fuktig dag, og gir deg en kald tallerken til å slå varmen.

Dersom du ønsker å gjøre Saimin for deg selv, vennligst følg denne linken for min Saimin oppskrift.

chefRob