Vel tiden er inne for å starte vår middag tjenesten, som starter for alvor denne kvelden. Vi hadde et vellykkede helg kjører våre brunch-menyen og våre frokost-menyen har blitt levende for den siste uken. Vi har hatt mange flotte compliments fra både hotellets gjester og lokalbefolkningen likt. Mine medarbeidere og jeg er veldig begeistret for å få denne siste biten i puslespillet oppe og kjører så glassdør restauranten vil være servering reisemål i Little Italy i downtown San Diego.

Den østers bildet ovenfor er fra våre små tallerkener menyen som går fra kl 10 til 1 pm kveld. Jeg søker etter lokalt produsert østers på denne parabol, de som viser kvaliteten på foodsstuffs kommer fra større San Diego-regionen. Før jeg finner noen jeg liker, vi skal bruke Fanny Bay østers (bildet over).

Vår meny her fokuserer på New American cuisine, som innbefatter de tradisjonelle smaker av den amerikanske befolkningen og deres hjemland med lokalt hentet og innkjøpte produkter. Det finnes ikke noe bedre sted å gjøre denne type mat enn i San Diego, som vi har et bredt spekter av produkter omfattet mange land og matlaging.

Ettersom tiden er kort og jeg må få litt middag PREP går jeg må kjøre. I de kommende dagene vil jeg legge inn noen bilde av noen av våre andre menyelementer og gå inn i en bit av detaljer om hva de rettene er om og hvor produktene kommer fra.

Best,

chefRob