Dus New Years is nu kloppen de deur en ik wilde alleen maar om een beetje uitleg over het evenement wij hebben.

Het dak boven het dek en Cabanas zal worden geopend, is er een vergoeding te reserveren Cabana, is er geen vergoeding, alias GRATIS te hangen op het dak.

Diner is een 5-gangenmenu, SE Aziatisch geïnspireerd menu. Voorgerechten zwart kabeljauw en petite Kobe beef filet.
Inside zitplaatsen van 79 dollar, buiten 99. U heeft tevens toegang tot het dak dek. De flyer van dit evenement is gepost op http://theGlassDoorsd.com, dus go check it out. Klik op de afbeelding en klik vervolgens op het tabblad speciale evenementen op de glazen deur site voor alle informatie ... cheers!

Geen reacties »

Het is een lang geduurd en ik ben blij te kunnen aankondigen dat de glazen deur restaurant de site is nu live. U kunt klikken op de onderstaande link of klik op een van de glazen deur banners hieronder.

de glazen deur van San Diego - Klik op de afbeelding op de landing page to enter de site.

Beste,

chefRob

Geen reacties »

De glazen deur restaurant, een boven de Porto Vista Hotel in Little Italy bovenaan de lijst voor Best New Restaurant opening in 2008 in San Diego in Leven in Stijl magazine vakantie kwestie. Wij, als een restaurant zijn trots op deze prestatie en ik hoop dat u allen die liep via onze deuren blijven genieten van het eten, de wijn, de sfeer en het uitzicht hier op de glazen deur.

Om de lijst, volg deze link, 2008 Best New San Diego restaurants

Een grote eer om Draven, Greg, Mo, Chenais en de rest van het personeel op de glazen deur & de Porto Vista Hotel voor het maken van dit alles mogelijk. Dit zou niet zijn komen te verwezenlijken zonder het harde werk en toewijding van alle betrokken partijen.

Sante!

chefRob

3 Reacties »

Beelden van de glazen deur restaurant

Hier is de eerste "kijkje" op onze nieuwe advertentie voor 944 magazine. Ik moet zeggen dat Draven heeft een geweldige baan, samen met de bemanning over op 944 te komen met een opvallende advertentie. Ik vind dat hij portretteert het restaurant in het juiste licht en biedt degenen die nog niet hebben bezocht ons nog een andere reden om aan te komen. Houd in de gaten of het in het november nummer.

Verder Lezen »

Geen reacties »

Salade Nicoise door chef-kok Robert Conaway & aGreatChef.com

Lunch is een van mijn favoriete maaltijden, vooral hier in San Diego. Ik ben, zoals velen weten het niet een grote eter ontbijt en laat werken als ik de lunch is (meestal) mijn eerste maaltijd van de dag, tenzij je als een telling koffie. Ik heb ontworpen de lunch menu aan de glazen deur rond een aantal van mijn oude tijd favorieten, en ik ben erg enthousiast om te beginnen met werken om een aantal nieuwe en interessante gerechten van een maaltijd dat velen van ons gewoon uit. Ik zal het posten van deze nieuwe gerechten hier maar eerst zou ik graag een minuut (en een blog post) om een van mijn all time favoriete salade composee, Salade niçoise.

Salade niçoise is waarschijnlijk de meest beroemde van alle van de traditionele franse samengesteld salades. Oorsprong in Nice Frankrijk, Salade niçoise heeft de loop der tijd opgebouwde een wereldwijde volgende en lijkt op het menu van iedereen hier in Californië ...

Verder Lezen »

Geen reacties »

Zonsondergang van de glazen deur restaurant San Diego, wat is uw mening graag?

29 september zonsondergang vanuit de keuken van de glazen deur restaurant San Diego. Wat is uw visie op deze avond?

Plaats een reactie en laat het me weten!

Beste,

chefRob

1 reactie »

Organische erfstuk wortelen gefotografeerd door chef-kok Robert Conaway & aGreatChef.com

Als een chef, ik heb altijd geprobeerd om aan de best mogelijke producten voor het restaurant heb ik de leiding van. Terug in de Blue Krijt / Steelhead brouwen dagen, ik was gelukkig genoeg om te voldoen aan Stuart Dickson, de landbouwer (op tijd) op Stone Free Farm in Watsonville CA.

Mijn ervaringen met Steelhead en Stuart was een van de beste relaties die ik heb gehad met een bedrijf tot op heden. Mijn vriend en collega chef Jeff en ik ga naar Stone Free eenmaal per maand en wandelen door de velden, zien en proeven wat Stuart was growning. We uiteindelijk gedumpt onze smakeloos organische mix greens voor een aangepaste mix dat Jeff en ik heb gemaakt "in het veld". We besteden een uur of zo proeverij al het groen dat Stu groeide, rekening veld notities en monsters. We dan terug naar hun kantoor en opnieuw geproefd de greens, dat streeft naar een evenwicht tussen zoet, zout, bitter en neutrale greens. Deze mix op het moment (1996) was revolutionair als niet te veel koks waren betrokken bij het maken van hun eigen mix en zeker niet degenen die liep brouwerijen. Het was leuk, en een beetje proberen uit te leggen soort plant voor onze gasten uit Europa en de Central Valley, en WLL waard de tijd.

Ik heb dit lange traditie van het gebruik van de meest verse biologische ingrediënten beschikbaar hier op de glazen deur. Terwijl Stu Stone Free en zijn te ver weg te gebruiken, ik ben bezig om de bestaande relaties samen met plaatselijke landbouwers soCal terwijl met behulp van onze dak container tuin (meer hierover later) om de beste biologische producten aan onze vrienden en gasten.

Als je wil kijken naar het verleden, volg deze link om te lezen van een artikel uit 1999 over & Stu Stone Free. Er zijn een aantal gratis recepten voor het ook.

Beste,

chefRob

1 reactie »