OK,

Dus een uitlaatpijp misschien niet krijgen een normaal persoon verlaten. Chefs zijn, door eender welk traject van de woordenschat niet normaal, dus dit gaat me opgewonden!

Het betekent dat we een dag dichter bij de opening, een dag dichter bij het doen wat ik graag doe en een dag dichter bij het aanzetten van mijn geboortedorp aan de levensmiddelen die ik heb meegemaakt in de afgelopen 15 jaar van reizen en koken in het hele land en de wereld.

Dus, zonder verdere ophef ... de kap!

en een andere visie op de weergave ...

chefRob

Geen Reacties »

Het diner, met de talenten van Kellie Flynn als mijn sous chef ging van een leien dakje. Dat wil zeggen, als je niet de 7 verschillende winkels Ik moest naar om alles wat ik nodig had:).

Daar waren we een beetje druk, kon ik niet snap alle foto's van het diner zelf, maar ik heb in slagen om een paar van het ontbijt de volgende ochtend .... Complimenten van Kellie.

Het buffet ...

mijn plaat ...

mmm ... lekker!

chefRob

Geen Reacties »

Ieder jaar worden de andere Sarcoom Alliantie van Orange County (Californië) in het bezit is van een voordeel veiling om geld in te zamelen voor de gezinnen en die zucht onder deze vreselijke vorm van kanker. Sarcoom is een kanker die van zacht weefsel, die vele van ons, onze vrienden en onze familie leden per jaar. Ter ondersteuning van dit grootse en wilde de moeite waard omdat ik een in-huis diner voor 10 bij deze veiling en het wordt elk jaar beloofde.

Nou vanavond is de nacht voor dit jaar gelukkige bieder is, aangezien het menu is Thais, ik dacht dat het zou leuk zijn om het menu dat ik bezig ben met deze avond in Newport Beach.

Sarcoom alliantie veiling Diner 2008

• Miang Som - Miang van ongebluste kalk, pomelo's & garnalen.
• Kobe satays rundvlees en kip met pindanoten en sweet chili saus dompelen
• Gestoomde Black mosselen, basilicum, kokos en limoen
• Gemarineerde Sint-Jakobsschelpen (grondstoffen), citroengras, limoen en munt
• Petite filet (s), aardappelen, wortelen gebrand, massaman currysaus

Als u meer wilt weten over Sarcoom kanker van de Sarcoom Alliantie volgt u de volgende links;

Soft tissue sarcoom - National Cancer Institute

Sarcoom Alliance - Nationale site

Ik ga na wat meer recepten begin morgen, ik ben al een beetje backlogged met de opening van het restaurant.

Beste,

chefRob

Geen Reacties »

OK,

Dus ik begon het proces van de opening van een nieuw restaurant dag vandaag ... 1 ... ground zero ... hoe je het ook wil noemen. Zoals glamoureuze als het klinkt, werkte ik samen met Drevan over de menu's (diner, banket, catering) en ging over de lijst, die ik zal moeten gaan over in detail zeer binnenkort. Uit al deze pracht, ik heb meer tijd aan snap wat foto's (4) met mijn iPhone. Ik weet dat dit ding zou komen in een handige dag.

Dit is de status van de glazen deur restaurant met ingang van 17 maart 2008.

Restaurant - de keuken,

de bar, uit de keuken,

de glazen deur bar close-up,

en tenslotte van mening (en wat een weergave is!)

Meer foto's wanneer ik mijn digitale reflex in huis en werken sommige Magik!

chefRob

1 Reactie »

Ja ... dat is recht, maar niet uw gewone soort restaurant. Laat het me uitleggen wat ...

Dit restaurant is aan een nieuwe, boutique hotel hier in San Diego's Little Italy en is in tegenstelling tot wat de stad heeft momenteel te bieden heeft. Wi-Fi, en alle faciliteiten die men kan verwachten van een 4-sterren hotel net zonder de tariefstructuur. De kamers, voor hun locatie zijn in mijn ogen goedkoop ... maar meer over het hotel later.

Het restaurant heet de glazen deur en biedt een uitzicht van San Diego Bay (waarvoor geen enkel ander restaurant heeft in Little Italy), een grote bar en een menu dat zal begraven van de andere restaurants in de stad. De keuken is New American, de inrichting is modern ingerichte lounge en je uitgenodigd om dit alles met me.

Ik zal terbeschikkingstelling, vanaf maandag mijn dagboek 3 keer per week chronicling het uitbouwen van het restaurant. Dus blijf erbij en ik hoop dat jullie allemaal genieten van de rit!

chefRob

Geen Reacties »

Voor de laatste paar jaar was ik ook vertellen dat iedereen zal luisteren over de voordelen van het eten van deze kleine rode bessen die worden gevraagd Wolf bessen (westelijke Snow bessen) of door hun markering naam, Goji bessen. Over de grootte van een zeer droge rozijnen, Goji bessen worden een levensmiddel dat kun je niet meer zonder. Als u op dit moment eet deze grote, zo niet lees dan verder ...

Goji bessen zijn afkomstig uit de hogere waterstand in China en Mongolië en hebben een smaak die is net als in een milde gedroogd kersenhout met een beetje van citrus in. Ik heb een paar vrienden die verwijzen naar de smaak als' boom schors ", dus ik denk dat de exotische smaken ik smaak zijn te wijten aan een geraffineerd palet (of dat ik heb gegeten, een beetje bast van de boom in mijn leven en het leuk vinden, dat is niet het geval is). Eten de bessen ruwe zal zeker krijgen, u vertrouwd met hun unieke smaak, ze toe te voegen aan gerechten biedt u alle voordelen van de voedingswaarde zonder de smaak (als je merkt dat je niet leuk vindt).

Ik heb Goji bessen, Goji bessen sap en Goji bessen thee verkrijgbaar bij de aGreatChef.com slaan als je zou willen dat dit grote voedsel afgeleverd bij u thuis of op kantoor.

Lees verder »

Geen Reacties »

Ja zeker,

Ik was niet helemaal zeker wat ik wilde schrijven over vandaag, alles wat ik weet is dat ik moest schrijven over iets waarbij een pauze van wat lijkt alsof mijn nooit eindigende beweging bij mijn nieuwe diggs in downtown San Diego (meer over dat @ robconaway.com). Dus heb ik, om een glimlach op mijn gezicht te schrijven over iets zoets ... aka Crème brûlee.

Just for the record, ik hou van dit gerecht in zijn traditionele vorm. Dat zou met vrije uitloop eieren, verse room boerderij, suikerriet en vanille bonen ... dat is alles. Roast wat suiker op de bovenkant en je hebt een tijdloze dessert voor elke gelegenheid. Ik heb in de loop der jaren had vele varianten van dit gerecht en nog steeds vinden dat het een eerste presentatie is veruit de beste.

Lees verder »

Geen Reacties »