유기농 당근 상속 주방장 로버트 Conaway & aGreatChef.com에 의해 촬영

요리사로서 나는 늘를 담당했습니다 레스토랑을위한 최상의 제품을 조달하려했다. 위로 블루 초크 / 스틸 양조 일, 난 충분히 스튜어트 딕슨, 농부 시간 () 스톤 무료 농장에서 Watsonville 캘리포니아에서 만난 게 행운이었다.

내 경험과 스튜어트 스틸과 함께 데이트를 한 농장에서 함께 있었 최고의 관계였다. 내 친구이자 동료 요리사가 제프와 한 달에 한 번과 필드를 통해보고, 어떤 스튜어트 growning했다 시음 돌아다니다 난 스톤 무료로 내려 갔 것이다. 결국 우리가 우리의 향기 유기농 채소 믹스에 대한 사용자 정의 섞여 버려졌 제프와 나는 "필드에서 만든". 우리가 스투 성장, 필드 노트와 샘플을 채취 한 시간 남짓 시음 그린의 모든 지출. 그렇다면 우리는 자신의 사무실을 다시 그린 맛, 친절, 쓰라린 짭짤한하고 중립적인 그린 사이의 균형을 공격하기 위해 노력하고 돌아왔다. 시간 (1996)에서이 혼합되지 너무 많은 요리사와 확실히 누가 도망 아니라 자기 자신의 믹스를 만드는 양조장과 함께 우려로 혁명이었다. 그냥 재미로, 그리고 약간의 유럽과 센트럴 밸리에서 손님 Orach 설명려고 노력과 시간 가치 못할 거다.

나는 신선한 유기농 재료를 여기에서 사용 가능한 유리문이 오랜 전통을 실시했다. 스투와 스톤 동안 무료 사용을하면서 너무 멀리 우리의 옥상 정원을 활용하여 컨테이너, 지역 SoCal 함께 농민과 같은 관계를 받고 작업을 오전 (이 나중에) 우리의 친구와 손님에게 최고의 유기농 생산을 더 가지고있다.

만약 당신이 과거로보고, 1999 스투 & 스톤에서 자유에 대한 기사를 읽고이 링크를 클릭하고 싶습니다. 거기에 몇 가지 무료 요리법도있다.

최선의,

chefRob