샐러드 니코 주방장 로버트 Conaway & aGreatChef.com로

내가 가장 좋아하는 점심 식사 중, 특히 샌디에고는 여기에있습니다. 내가 아침 식사로 커다란 공룡 알 수가 많이 늦은 점심 식사는 하루 중 내가 할 (보통) 내 첫 식사, 커피가 아니라면 카운트 하나로서 일하고있다. 유리 문은 내가 좋아하는 것들 중 일부는 내 오랜 시간 주변에, 그리고 점심 식사 메뉴 설계가 매우 많은 우리 그냥 몇 가지 새로운 그리고 재미있는 요리를 가져다 쓰기 작업을 시작할 흥분돼. 여기 처음이지만 이러한 새로운 요리를 올리는 것이다 시간이 좀 걸릴하고 싶습니다 (블로그 게시물) 내 모든 시간을 좋아하는 salade composee, Salade 니코의를 논의할 예정이다.

니코 Salade 아마도 대부분의 모든 샐러드로 구성된 전통적인 프랑스의 유명하다. 원래 잘 프랑스, Salade 니코 시간이 넓은 세상을 다음과 캘리포니아에서 발생한 모든 메뉴는 여기에있는 것 같다 ...

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바쁜 주말 요리사 ASA는 지난 며칠 동안 나 자신을 다시 찾을 반영 (노동절). 난 아주 행복 했어요 우리는 토요일 저녁에 매진됐다 놀랄 1.5 배 이상 거실 설정되어있습니다. 제가 확인할 수있는, 우리의 손님의 대부분 지역 주민, 비록 호텔로 가득 차 있었다. 우리 레스토랑으로 Restaurant.com부터 제공하고 작은 리더기를 제외하고 광고에 대한 광고를 할 경우,이 흥미 진진한이며 위대한 우리 사회에 우리가 지원하는 나온다던대 알고있다. 그래서 모두에 와서 그냥이 블로그 게시물을 찾을 수 있을지도 큰 감사 간다!

긴 연휴로 어느 때보다 바쁜 주말 여기로 부엌에서 우리를 찾습니다. 지난주 우리는 마침내 끝 부분에 설치된 우리 냉동의 집 뒤쪽에 마지막으로. 이게 정말 우리 모두의, 모두 비슷해 효과가 아니라 직원과 고객 모두에게 큰 발전으로 보일 수있습니다. 이 유닛의 추가로, 우리는 전체 메뉴를 제공하는의 가장자리에있다!

현재,이 훈련이 단계에서 우리의 샐러드와 앙트레 메뉴의 일부, 대부분은 냉장 공간의 부족으로 인해 스스로를 제한했습니다. 우리와 우리의 전채 디저트 좀하고 국민에게 기대하는 우리의 새로운 유닛에 해당하는 자. 우리는 이번 주말까지 완료 얻을하기 위해 노력하고있을 것이다.

이 모든 작업을 할 때 나는 우리의 새로운 메뉴를 게시할 예정이 완료되었습니다 (둘 에피타이저와 디저트) 항목을 여기에!

최선의,

chefRob

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추신 ... 내가 그들을 삭제 댓글 승인 후 시스템을 계속 내 사랑을 잃고 난 워드의. 최근 댓글을 게시하는 경우 그것이 블로그를하고 ... 죄송합니다 삭제 repost 수있다면 귀하의 좋은 의견이 소프트웨어가 게재되지 않는 뒤에! .. 고마워, chefRob

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내가 알고 ...이게와의 거래가 뭔지 알아? 나는 끊임없이 내가 먹을 음식에 대해 내 친구로 몸살을 선택할 수있다. 가끔, 닭발, 돼지 혈액과 coagulated 예, 골수. 저는 좀 누구나 어떤 음식을 선택, 난 칭찬으로 받아 관심이 웃긴다고해야 겠군.

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네,

난 뭐가 뭔지도 오늘에 대해 쓰고 싶다는 확신하지 못했, 내가 무엇을 내 안에 시내 동안 샌디에고에 내 새로운 diggs (대한 자세한 움직이지 않을 것 같아 결말에서 휴식을 작성해야만했다 뭔가에 대해 아는 것은 @ robconaway.com). 뭔가 달콤한 ... 일명 크림 Brulee에 대해 쓰기로 결정 그래서 내가, 내 얼굴에 미소를 유지할 수밖에 없다.

기록 해두기 위해서, 나는 그것의 전통적인 형태의이 요리를 사랑합니다. 자유 범위 계란, 농장 신선한 크림, 지팡이 설탕과 바닐라, 콩 ... 그게 것이다. 로스트 가기에 좀 설탕과 시대를 초월한 모든 맞게 디저트. 난 년간이 접시의 많은 변화와 여전히 찾을 수 없었 그 첫 번째는 지금까지 최고로 하나를 선보였다.

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누가 crepes 사랑하지 않는다고? 지난해 때 내 다른 콘도에 살고 있었다면, 일요일 아침마다 아침 식사로 먹은 crepes 일부는 친구에게 말했어요. 웃기는 처음에 있기 때문에, 아무도 날 것으로 알려졌다. 그때 갑자기 한 일요일에는 문을 노크했다. 앨리슨, 캣, 라이언과 다른 친구의 회사를 유지하기 위해 몇 날 넘어 오면서 ... 내 crepes 먹어!

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Pasta has to be one of my great comfort dishes, as it’s versatility as a food stuff is almost unrivaled. 파스타 여러 가지 모양과 크기에 와서 당신이 다르다는 다양한 소스의 이러한 다양한 형태의 동행을 만들 수있습니다.

내가 제일 좋아하는 소스의 파스타 하나 Marinara 둘 수 있도록하고 먹고, 그것을 재료로, 맛이 단순하고 간단하게 간단합니다. 몇 정원은 신선한 재료 (계절에) 또는 수 또는 두 사람은 이탈리아 배 토마토, 마늘 약간, 엑스트라 버진 올리브 오일과 허브를 잘하려면 자신이 소스를 즐기는 방법!

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braising의 예술을 하나의 인내심이 많은, 좋은 무거운 냄비와 오븐이나 스토브 가기가 필요합니다. 일단이 3 가지 구성 요소를 조립도, 당신이 요리를 만드는 전문가가 될 창조적인 프로세스가 필요 braiser를 시작할 수있습니다.

짧은 갈비뼈 2 개의 다른 상처에, flanken (길고 마른 체형)와 영어 스타일 (길이와 두께). 그것은 flanken 스타일 늑골의 아시아 및 태평양 군도의 3 뼈를 발견 요리에 사용하는 스타일입니다. 갈비 갈비 또는 마우이 갈비의이 유형을 사용하는 두 개의 유사 콘텐츠를 잘라 잘 굽고있는 동안에 가장 적합한 영어 braising 제조법을 사용하여 스타일을 직장과 우린이 될 사람 들이야를 개최했다.

이 접시 (대부분 단지가 완료되기 위해서는 조리 과정에 대한)을 만들려고 기다리는 시간이 좀 걸립니다하지만 그 재료에, 맛이 단순하고 간단하게 맛있다는 간단하다. 레드 와인의 힌트, 자네가 그렇다면, 파슬리, 마늘과 양파 caramelized 그것을 사용하도록 선택할 무엇을 기대하고있다. 이 요리의 마늘과 파슬리 구성 요소 persillade 메이크업, 앞으로 논의해야할지.

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