It have been a long time coming and I am happy to announce that the Glass Door restaurant’s site is now live. You can either click the following link or click on one of the Glass Door banners below.

유리 도어 샌디에고 - 방문 페이지에서 해당 사이트를 입력하도록 이미지를 클릭하기만했다.

최선의,

chefRob

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유리 도어 레스토랑, 리틀 이태리에서 최고의 호텔 포르투의 비스타 스타일 잡지의 휴가 문제에서의 생활에 샌디에고에 2008 년 베스트 뉴 레스토랑 개방에 대한 목록을 차지했다. 우리는 레스토랑으로이 성취와 희망의 당신들 모두는 우리의 문을 통해 걸어도, 음식, 와인, 분위기와 유리 문 밖에서 계속 볼 수 자랑스럽게 여기를 즐길 수있다.

이 링크는 2008 년 최고의 뉴에 따라 샌디에고 레스토랑 목록을 보려면

Draven, 그렉, 모, 유리 도어 & Chenais 그리고이 모든 것을 가능하게 만들기위한 포르투의 비스타 호텔에서 직원의 나머지 부분에 큰 명성. 이 결실로 모두의 헌신적인 노력과 참여없이는 오지 않았을 것이다.

환호!

chefRob

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유리 도어 레스토랑의 이미지

여기에 944 잡지에 우리의 새 광고에서 처음으로 "엿보는"입니다. 나는 훌륭한 직업을 뭐라고 Draven, 944 이상 등 승무원과 함께 눈에 띄는 광고를 정해야 해. I find that it portrays the restaurant in just the right light and offers those who have not visited us yet another reason to come. 그것에 대한 문제에 11월 감시해.

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샐러드 니코 주방장 로버트 Conaway & aGreatChef.com로

내가 가장 좋아하는 점심 식사 중, 특히 샌디에고는 여기에있습니다. 내가 아침 식사로 커다란 공룡 알 수가 많이 늦은 점심 식사는 하루 중 내가 할 (보통) 내 첫 식사, 커피가 아니라면 카운트 하나로서 일하고있다. 유리 문은 내가 좋아하는 것들 중 일부는 내 오랜 시간 주변에, 그리고 점심 식사 메뉴 설계가 매우 많은 우리 그냥 몇 가지 새로운 그리고 재미있는 요리를 가져다 쓰기 작업을 시작할 흥분돼. 여기 처음이지만 이러한 새로운 요리를 올리는 것이다 시간이 좀 걸릴하고 싶습니다 (블로그 게시물) 내 모든 시간을 좋아하는 salade composee, Salade 니코의를 논의할 예정이다.

니코 Salade 아마도 대부분의 모든 샐러드로 구성된 전통적인 프랑스의 유명하다. 원래 잘 프랑스, Salade 니코 시간이 넓은 세상을 다음과 캘리포니아에서 발생한 모든 메뉴는 여기에있는 것 같다 ...

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유리 도어 일몰 레스토랑 샌디에고에서, 어떤식으로 볼 수있어?

유리 도어 샌디에고 레스토랑의 주방에서 9월 29일 석양. 이게 저녁처럼 볼 수있어?

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최선의,

chefRob

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유기농 당근 상속 주방장 로버트 Conaway & aGreatChef.com에 의해 촬영

요리사로서 나는 늘를 담당했습니다 레스토랑을위한 최상의 제품을 조달하려했다. 위로 블루 초크 / 스틸 양조 일, 난 충분히 스튜어트 딕슨, 농부 시간 () 스톤 무료 농장에서 Watsonville 캘리포니아에서 만난 게 행운이었다.

내 경험과 스튜어트 스틸과 함께 데이트를 한 농장에서 함께 있었 최고의 관계였다. 내 친구이자 동료 요리사가 제프와 한 달에 한 번과 필드를 통해보고, 어떤 스튜어트 growning했다 시음 돌아다니다 난 스톤 무료로 내려 갔 것이다. 결국 우리가 우리의 향기 유기농 채소 믹스에 대한 사용자 정의 섞여 버려졌 제프와 나는 "필드에서 만든". 우리가 스투 성장, 필드 노트와 샘플을 채취 한 시간 남짓 시음 그린의 모든 지출. We then returned to their office and re tasted the greens, working to strike a balance between sweet, salty, bitter and neutral greens. 시간 (1996)에서이 혼합되지 너무 많은 요리사와 확실히 누가 도망 아니라 자기 자신의 믹스를 만드는 양조장과 함께 우려로 혁명이었다. 그냥 재미로, 그리고 약간의 유럽과 센트럴 밸리에서 손님 Orach 설명려고 노력과 시간 가치 못할 거다.

나는 신선한 유기농 재료를 여기에서 사용 가능한 유리문이 오랜 전통을 실시했다. While Stu and Stone Free are too far away to use, I am working on getting the same relationships together with local soCal farmers while utilizing our rooftop container garden (more on this later) to bring the best organic produce to our friends and guests.

만약 당신이 과거로보고, 1999 스투 & 스톤에서 자유에 대한 기사를 읽고이 링크를 클릭하고 싶습니다. 거기에 몇 가지 무료 요리법도있다.

최선의,

chefRob

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이제 내가 숨 좀 돌리로 재빨리 분, 나는 그것 유리문가 사용하는 제품에 대한 논의를 시작하는 좋은 시간이 될 것이라고 생각합니다. 요리사로서, 전 년 동안과 그 공공 응답 기뻐요 / 지속 가능성 / 호르몬 무료 드럼 유기 이겼다. 우리는 여기에서 우리가 보여주는 훌륭한 제품의 유리문이 많군요 우리는 많은 다른 식당과 달리, 우리의 메뉴에서 namedrop하지 않습니다. 모든 수단으로 우리는 동일한 품질의 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다하지 않는, 그냥 우리 다이너스 교육을 의미한다 다른 경로 걸립니다 ...

정말 자랑스럽습와 봉사를 제공하는 첫 번째 제품은 우리의 Duroc 돼지고기입니다. Duroc 돼지고기는 미국에서 1800 년대 초반부터 제기되고있다 돼지고기의 유산 품종이다. 에게 직접 블랙 앵거스 ... 돼지고기의 호르몬과 잘 대리석과 flavorful 고기 등 많은 무료로 첨가물로 간주됩니다. 이 Duroc 컬러에 붉은 돼지와 돼지 Duroc 뉴저지 뉴저지와 뉴욕 사이에 십자가입니다. 돼지가 사육되고 행복과 행복을 돼지에서 온 돼지고기와 우리 턱을 만들어 그들의 먹이를 찾아 돌아다니다 푸른 풀밭.

이 이후 최고의 돼지고기에 해당하는 짤라, marination이 필요없는 것입니다. a 원기로서, 마리나데 대개 고기의 터프하고 저렴한 가격 인하에 대한 맛을 연하게하고 도움을 얻으며, 그것은 제품의 부족을 보유하고있다.

오줌 꼬마와 함께 우리의 유기 감자 fingerling 취항, 유기 상속 볶은 당근, 양파 sousbise과 달콤한 간장 감소 juicai, 돼지고기 itsself의 맛을 압도하거나 변경하지 않고 맛을과 질감이 매우 무료로 제공된다. 만약 당신이 정말로 길을 자연 돼지고기를 맛보고 싶다면, 모든 십자가를 번식과 ""지방이없이 ( "돼지고기, 새 하얀 고기") 다음이 음식은 당신을위한 것입 기억 제거 해냈어!

만약 당신이 조금 더 Duroc 돼지고기와 우리의 제작자에 대해 배우고,이 링크를, Vande 로즈 농장을 따르시기 바랍니다 싶습니다

다시 들러 주셔서 감사하고 내가 문에서요 앞으로 유리 바라겠 찾고 있어요.

최고의 ... chefRob

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