ほとんどのシェフが、私はチーズの大愛好家です。 この強迫観念は、私はそれらの小さなプラスチックでは、子供の時に、盲目的には、実際にチーズを食べるために使用された思考クラフトスライスチーズのラップを始めた推測する。

その後、調理したlightbulb教育とは、すべて私たちに何が本当の意味ではないが、ここを参照してくださいを行った。 騎乗位クリーマリーような企業NorCal （ ）で取得することができた素晴らしいは、ベイエリアでの自分のようなシェフに家宝チーズ、チーズ味とは想像できるように扉が開かれた。

私のお気に入りの一農家チェダーチーズの一つです。 一部は、私は子供のころには、チェダーチーズを食べたのは何も似ている。 ゴーンは、ファンキーな黄色は/ orangeish色は、低温殺菌牛乳と足の不自由な風味のプロフィール。 cheddars農家の伝統的な英語チェダーチーズは、フランスのワインは、のように、自分のPDOまたは起源のリンク先が保護されています。 地域は、シャンパーニュ地方という用語を使用することはできませんからシャンパンスパークリングワインのように、言葉西の国のPDO農家チェダー、このチーズの本当の名前の使用を制限する。 イングランド南西部のドーセットWCFCのみ、サマセット、デヴォン、コーンウォールの郡で生産されています。

チーズは、私はそのように夢中に午前キーンのチェダー、ニールさんの庭です。 このチーズを完全に手作業により、生の牛乳を使用して自分の群れからサマセット、 イングランドで250フリージアン牛作られています。 私は上記のイメージで選んだのチーズは非常に、超乾燥に鋭いチェダーチーズ、一部の伝統的なチェダー味と一緒にカリカリ、風味豊かな味がしています。 のキーンとする他の種類のクリームチェダーチーズのメーカーとして知られていますが、私が見つかりました、チェダーへ戻る超えています。 風味のフル歳と1年以上、これは、 IMOのビートに合わせて、チーズです。

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chefRob