Lo so, lo so ... che cosa è il problema con questo? Sono costantemente perseguitati dai miei amici circa il cibo mi scelgono di mangiare. Menudo, le zampe di pollo, carne di maiale sangue coagulato e sì, del midollo osseo. Trovo divertente che sto tutti è così interessata a quello che ho scelto di mangiare, mi indovinare dovrebbe prendere come un complimento.

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Tag: midollo delle ossa, midollo pane e vino rosso, Neanderthal, torrefatto ossa

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Il Porto Vista Hotel, dove io sono l'Executive Chef ha finalmente aperto il nostro nuovo lobby appena in tempo per la Little Italy Art Walk. Questo evento annuale offre molte migliaia di persone al nostro piccolo angolo di San Diego per 2 giorni di arte, mangiare e per bere qualche .... Questo evento è stato un momento perfetto per fare un po 'di cibo dal nostro banchetto e evento speciale menu per passare insieme a tutte le persone che hanno smesso l'albergo per vedere ciò che siamo stati fino a.

Noi scegliamo di fare 4 campioni dal nostro bar e passò ore d 'opera del menu. Uno di questi è presente caprese satay. Si tratta di un semplice antipasto per fare qualsiasi dimensione gruppo di ospiti, che possono fermare dalla vostra casa. Organici dolce 100 pomodori, mozzarella fresca e Bocconcini Horapha o piccante basilico tailandese. Cospargere con un po 'di terra sale marino e la vostra pronta ad impressionare la vostra famiglia e gli amici con la tua abilità culinaria e la creatività. Questo è ciò che devi per questo entusiasmante e gustoso piatto.

Spiedini di bambù

Bocconcini di mozzarella

Thailandese o regolare basilico

Sweet 100 o un altro piccolo pomodorini

Ora basta seguire le foto per l'assemblaggio di questi gustosi antipasti e di facile e il vostro pronto ad andare!

chefRob

Tag: insalata caprese, caprese satays

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OK,

Così ho solito scrivere su ricette e cosa no, ma ho appena letto un articolo molto preoccupante su MSN ha detto che il riscaldamento globale sta andando a pregiudicare il malto d'orzo di produzione e aumentare il prezzo della birra. Penso che il mio cuore appena smesso di battere. Gli orsi polari, tundra artica, l'aumento del livello del mare e ora la birra potrebbe diventare una specie in via di estinzione ... oh mio!

Ora prima di tutti voi (e me) ottenere le braccia in un ruggito, questo studio è stato effettuato in Australia e Nuova Zelanda. Uno dei miei preferiti birre, in Coopers da sotto e ora sono completamente dietro il riscaldamento globale / verde treno, se lo farà risparmiare alcune isole del Pacifico meridionale e la mia birra preferita.

Ora uno potrebbe pensare che questo è solo un evento locale, e solo quelle in vigore AU e NZ, ma questa teoria è errata. Il riscaldamento globale avrà effetto a tutti noi e la birra, il vino e tutte le altre bevande distillate, o per tutte le bevande che avranno fatto la loro produzione compromessa a causa della mancanza di fermentables. Mentre noi guardare il crescente regioni del pianeta e crescente termoretraibili girare a favore dei biocarburanti come un tentativo fallito di svezzare noi stessi le cose che brucia al largo di creare potenza, perderemo la birra nel processo. Potrebbe anche solo vicino negozio e chiamare un giorno, se si causa guardare noi stessi perdere la capacità di birra birra, siamo Staring nostro destino nello specchio.

Ho, quindi ora sono io a commettere piedi 2x a lavorare una settimana, di più se non ho commissioni di eseguire durante la costruzione di fuori. Una volta che il ristorante è aperto, tempo permettendo farò a piedi ogni giorno per fare la mia parte per salvare la birra (e la orsi polari;)).

IF?

chefRob

di più su questo argomento si possono trovare qui,

Gli amanti della birra attenti!

Se siete in tenuta birra al largo delle specie minacciate elenco, si prega di iscriversi / a in questo blog e postare un commento (e un link) al tuo sito / post affermando che si farà tutto il possibile o discutere di questo argomento. Dal momento che ho a moderata tutti i commenti, non-spam link mi lasciare ... e io controllare per vedere se vi è un post / articolo / pagina a l'altra estremità a parlare di questo orribile destino che dobbiamo affrontare insieme .... Cheers!

Tag: birra aumento dei prezzi, gemma sarà il nuovo birra artigianale, il riscaldamento globale, ha ridotto la produzione di birra

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Thailandese cibo per me è solo una di quelle cose ... che io amo. Ora, sembra che il mondo sarebbe tutti i dandy raffinato e quando uscire thailandese per prodotti alimentari (Yea, so supponiamo per cucinare), ma alcuni ristoranti thailandese davvero puzzolenti. Semper mi stupisce che alcuni pensano che essi possono cucinare, quando si è così dolorosamente ovvio che non possono.

Mentre ero io a scuola i punti di cucina tailandese, ho raccolto un amore per questa insalata chiamato Pla Neua Ma Kheua Praw, pseudonimo thailandese Insalata di manzo con melanzane (melanzane). E 'stata la cucina piccante e allo stesso tempo, tenera e succosa, con la giusta quantità di salsedine e si è andato bene con la birra. Non può davvero chiedere niente di più che, ora si può.

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Tag: insalata Thai piccante, insalata di carne bovina tailandese, cibo tailandese

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Oggi, per qualche ragione è stata un po 'busier rispetto al normale traffico-saggio sul mio sito, aGreatChef.com. I dunno quello che è, tutto ciò che può assumere è che il clima si sta riscaldando e ragazzi sono desiderosi di cucinare. Comunque ho solo pensiero mi posto questa immagine del mio traffico delle fonti per oggi (parziale) e sarà di nuovo in un giorno, o con un altro nuovo ricetta ... Cheers!

Tag: analisi dei dati, i visitatori del blog di aGreatChef.com

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Tè ... penso semper circa il tè quando sono non sentirsi bene, e oggi è uno di quei giorni. E 'stata una lunga settimana presso il ristorante, la scrittura del menu e di lavoro per ottenere un nuovo logo, il bar costruito e fare in modo che il sistema Ansul è installata correttamente. Ho fatto un po 'di tempo per andare a una dimostrazione razionale e arrivata a campione alcune grande abbastanza cibo. Per coloro che non sono al corrente, un forno razionale è questo pazzo forno da Germania che possono fare 8 cose in una volta sola ... davvero. Dagli un'occhiata qui. Essa non sembrano richiedere un po 'di divertimento di cottura, se mi chiedete ... Ora torna al tè.

Mentre ero vivono in Vietnam abbiamo avuto alcuni ospiti in località che sono state da Asia del Sud, Pakistan e Bangladesh per essere esatti. Dopo il loro gruppo aveva finito la cena ho avuto la fortuna di avere un po 'di tempo a chattare con loro. E 'semper interessante per soddisfare i diplomatici sovrintende. Dopo le 20 domande su come e perché ho finito in Vietnam centrale abbiamo avuto modo di parlare di tè. Ci sono 2 tè che mi amano, Jasmine e Guava.

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Tags: zafferano, tè

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OK,

Quindi uno scarico cappa potrebbe non avere una persona normale uscita. Cuochi sono, per ogni tratto di vocabolario in modo normale non ottenere questo mi ha emozionato!

Ciò significa che siamo uno più vicina ai giorni di apertura, un giorno più vicino a fare quello che amo fare e un giorno più vicino a trasformare il mio paese natale per gli alimenti che ho vissuto negli ultimi 15 anni di viaggiare e di cottura in tutto il paese e la mondo.

Quindi, senza ulteriori indugi ... la cappa!

e un altro di visualizzare la vista ...

chefRob

Tag: cucina cappa di gas di scarico, Porto Vista Hotel

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