Au moment où j'écris ce mon nouveau plancher de béton est coulé dans le restaurant. Exciting ... oui, cela signifie que je peux jeter mon bureau demeure et commencer la recherche d'un brillant nouvelle cuisine. Cela signifie également que je ne serai pas l'affichage photo de la construction du restaurant (pas que je n'aime pas ce genre de la photographie) et peuvent se concentrer davantage sur les denrées alimentaires et les produits que nous allons utiliser.

L'un des produits que nous allons utiliser la viande de porc est Duroc. Duroc est connu sous le nom de Black Angus de viande de porc et propose la marbrure et la saveur ci-dessus et au-delà de l'habituelle commerciale des produits du porc. Duroc est également soulevée d'une manière durable, ce qui signifie qu'il ya moins de stress sur les animaux et que les denrées alimentaires et de meilleure qualité que votre Ralphs / Safeway / Vons varety de la viande de porc.

Comme un guide de référence rapide et un peu d'informations avant de fuir à l'ordre de mon chef vestes, j'ai téléchargé le graphique ci-dessous vous montrant les marbrures et de la façon dont cette maigre de porc conserve plus de sa saveur pendant la cuisson. Cela signifie que plus atteint votre table, qui est une bonne chose!

Bientôt, nous allons voir une photo de l'effectif de la nourriture ici à la porte en verre, et je ne peux pas attendre!

Si vous avez lu cette mesure et se demandent où le sushi recette j'ai parlé la semaine dernière, je vais poster ce soir ....

à la vôtre!