Eh bien, le moment est venu de commencer notre dîner, un service qui commence sérieusement ce soir. Nous avons eu un week-end en cours d'exécution réussie de notre brunch menu petit-déjeuner et notre menu a été pour vivre de la semaine écoulée. Nous avons eu beaucoup de grands compliments à la fois les clients de l'hôtel et les locaux similaires. Mon personnel et moi-même sommes très heureux d'obtenir cette dernière pièce du puzzle en place et le fonctionnement de sorte que la porte en verre restaurant sera la destination à manger dans la Petite Italie section de San Diego.

Les huîtres en photo ci-dessus sont de petites plaques de notre menu qui fonctionne de 10 h jusqu'au 1 h les soirs. Je suis la recherche d'huîtres produites localement pour ce plat, ceux qui feront preuve de la qualité de l'foodsstuffs provenant de la grande région de San Diego. Jusqu'à ce que je trouve que j'ai le souhaitez, nous allons utiliser les huîtres Fanny Bay (photo ci-dessus).

Notre menu se concentre ici sur la nouvelle cuisine américaine, qui intègre les saveurs traditionnelles de la population américaine et de leur patrie d'origine à l'échelle locale et d'un approvisionnement de produits. Il n'ya pas de meilleure ville pour faire ce type d'aliments que dans San Diego, comme nous l'avons une large gamme de produits couvrant de nombreux pays et de cuisines.

À mesure que le temps est court et je dois obtenir des dîner en cours de préparation, je dois courir. Dans les prochains jours je posterai quelques photos de certains de nos autres éléments de menu et allez dans un peu de détail de ce que sont les plats et où les produits sont de.

Meilleur,

chefRob