Le restaurant porte en verre, un début de Porto Vista Hotel dans la Petite Italie en tête de liste de la meilleure nouvelle ouverture du restaurant en 2008 à San Diego en vie dans le magazine Style de vacances de question. Nous, comme un restaurant sont fiers de cette réalisation et nous espérons que vous tous qui avez parcouru nos portes continuent de jouir de la nourriture, le vin, l'ambiance et la vue ici à la porte en verre.

Pour voir la liste, suivez ce lien, 2008 meilleurs nouveaux restaurants San Diego

Un grand Bravo à Draven, Greg, Mo, Chenais et le reste du personnel à la porte de verre et de l'hôtel Porto Vista pour en faire toute la mesure du possible. Cela n'aurait pas été couronnés de succès sans le travail acharné et le dévouement de tous les acteurs impliqués.

À la vôtre!

chefRob

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Les choses ont été un peu lent autour de l'hôtel ces jours-ci, avec le plus de vacances et de tous, mais la cuisine a été animé! Se rapprocher de notre objectif d'avoir notre plein dîner menu disponible, nous avons été d'offrir à nos clients 4 de nos desserts maison. En tant que chef, je suis très heureux de ne pas avoir un menu complet est un peu comme aller à la prom seul et cela signifie que un jour de congé est (enfin) en vue. Ouverture d'un restaurant à partir de rien est assez tentant, avec l'ouverture 5 du menu en plus de la restauration et le menu spécial de l'événement est beaucoup pour envelopper vos mains autour.

Nos offres de dessert sont les suivants;

1. Triple mousse au chocolat avec Florentin et Guttard croustillant sauce au chocolat.
2. Crème brulée
3. Framboise et Mousse au citron et aux framboises fraîches
4. Haagen Dazs Vanilla Ice crème dans un bol la main de Florence.

Nous travaillons sur notre 5ème et dernière dessert (pour l'instant) et nous allons commencer la semaine prochaine avec nos apéritifs. Merci encore pour votre soutien et de patience pendant que nous faisons les porte en verre de San Diego le meilleur restaurant local et j'essaie de comprendre comment ne pas supprimer votre commentaires;).

Meilleur,

chefRob

PS - Si vous avez un iPhone ou un iTouch que je viens de mise à jour le blog dès maintenant des charges et il ressemble à un iPhone application ... Hourra! Alors maintenant aller vérifier ...

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Il semble que wordpress n'est pas me permettre de garder approuvé commentaires, ou je suis trop fatigué pour la figure de ce logiciel et l'utiliser correctement. Donc, pour l'enregistrement et de l'observation qui a été accidentellement supprimés, la réponse est ....

BTAB = porter à ébullition.

BTAB chef est une abréviation. Nous sommes un des chefs paresseux beaucoup de choses que vous savez.

Et désolé de vitamine J, votre commentaire a été également perdu dans le vent ...

Je vais essayer de comprendre pourquoi je l'approuve quand un commentaire est s'en va la semaine prochaine. Merci encore pour tous qui en sont venus à la porte en verre restaurant, ici à San Diego au cours de notre phase de formation et ceux d'entre vous qui trouver et télécharger mes recettes sur le net. J'espère que vous profiterez de tous, et qui va pour tous les Liens à ramenramenramen.net. Merci pour le lien gars et je me réjouis de la création d'un peu plus de recettes gastronomiques ramen ici bientôt.

Meilleur,

chefRob

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J'ai donc été le nettoyage de mon congélateur, ce matin, et faible et voici ... J'ai trouvé un paquet de viande bovine tendon. Un de mes plus favori soupes quand je vivais au Vietnam a été l'un des œufs frais nouilles, un peu de bouillon de bœuf épicé et de la viande bovine tendon. Pressez un peu de chaux et en large à vos courses. Tendon est vraiment bon pour vous, car il est presque entièrement composée de gélatine, qui est bien entendu idéale pour votre peau.

Revenons au congélateur ... Je trouve ce tendon et je n'ai aucune idée de quoi faire avec. Je dois aller faire du shopping et mon garde-manger et le réfrigérateur sont tout à fait nu, je décide d', que le droit de benne de plongée!

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Thai alimentaire pour moi, c'est juste une de ces choses ... que j'aime. Maintenant, il semblerait que le monde serait beau et tous les dandy, quand nous allons à la Thaïlande pour l'alimentation (oui, je sais que je suppose à cuire), mais certains restaurants thaïlandais vraiment puanteur. Il me surprend toujours que certaines personnes pensent qu'elles peuvent faire cuire, quand il est malheureusement évident qu'ils ne le peuvent pas.

Alors que j'étais moi-même la scolarisation dans les subtilités de la cuisine thaïlandaise, je ramasse un amour pour cette salade appelé Pla Neua Ma Kheua Praw, alias Thai secteur de la viande avec salade d'aubergines (aubergines). Il a été de cuisson et d'épices à la fois, tendre et juteux avec la bonne quantité de salinité et ça s'est bien passé avec de la bière. Ne peut pas vraiment demander rien de plus que, maintenant vous pouvez.

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Thé ... Je pense toujours sur le thé quand je suis ne se sentant pas bien, et est aujourd'hui l'un de ces jours. Il a été une longue semaine au restaurant, de l'écriture du menu et de travail pour obtenir un nouveau logo, construit le bar et faire en sorte que le système ANSUL est installé correctement. Je n'ai prendre le temps d'aller à une démonstration rationnelle et a obtenu à l'échantillon une assez bonne nourriture. Pour ceux qui ne sont pas dans le savoir, un four Rational est fou ce four de l'Allemagne qui peut faire 8 choses à la fois ... vraiment. Découvrez-le ici. Il semble à certains de prendre le plaisir de la cuisine, si vous me demandez ... Maintenant, retour à l'thé.

Alors que je vivais au Vietnam nous avons eu quelques clients à la station qui ont été de l'Asie du Sud, le Pakistan et le Bangladesh pour être exact. Après leur groupe a fini de dîner J'ai eu la chance d'avoir du temps pour discuter avec eux. Il est toujours intéressant de rencontrer des diplomates supervise. Après les 20 questions sur le comment et le pourquoi j'ai fini par en central Vietnam nous sommes arrivés à parler de thé. Il ya 2 thés que j'ai vraiment jouir, Jasmine et Goyave.

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J'ai été sur l'île de Kauai pour la plus grande partie de 4 jours maintenant, un peu de repos bien mérité dans mon habituellement entre trépidante calendrier. Je passe la journée d'hier avec ma sœur errant autour de certains vieux de heiau, de photographier certains des chutes d'eau et de manger dans la vielle ville Kapaa.

Kapaa est une grande petite ville située sur la (seule) route de Lihue à la Côte-Nord villes de Princeville et de Hanalei. Après des jours de manger à la maison, j'ai grand besoin de certaines nouilles. Nous nous sommes arrêtés par la Chambre des nouilles et j'ai eu quelques-unes des meilleures nouilles j'ai eu sur Kauai.

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