Archive for Mars, 2008

Mars 26 2008

Posté par chefRob titre porte en verre

la porte en verre Restaurant, le capot est arrivé!

OK,

Ainsi, une hotte aspirante peut-être pas une personne normale est sorti. Les chefs sont, de toute étendue du vocabulaire pas normal, ce me excité!

Cela signifie que nous sommes un jour plus proche de l'ouverture, un jour de plus près à faire ce que j'aime faire et un jour plus proche de l'activation de ma ville natale pour les aliments que j'ai connues au cours des 15 dernières années de voyage et la cuisine dans tout le pays et la monde.

Alors, sans plus tarder ... le capot!

New exhaust hood for the Glass Door restaurant.

et un autre point de vue de la vue ...

View of San Diego bay from the Porto Vista hotel

chefRob

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Mars 26 2008

Posté par chefRob sous avantages sociaux, personnels

Sarcomes equals Alliance dîner succès!

Le dîner, avec les talents de Kellie Flynn à titre de sous mon chef s'est déroulée sans anicroche. C'est, si vous n'avez pas compter les 7 différents magasins je devais aller à obtenir à tout ce que j'ai besoin:).

Depuis nous avons été un peu occupé, je ne pouvais pas tout composant logiciel enfichable de la photo du dîner lui-même, mais je n'ai réussi à obtenir un couple de petit-déjeuner le lendemain matin .... Compliments de Kellie.

Buffet ...

Sarcoma Alliance 2008 breakfast at Kellie Flynn's house

mon assiette ...

My breakfast at Kellie Flynn's house

mmm ... savoureux!

chefRob

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Mars 22 2008

Posté par chefRob sous Prestations

Sarcome alliance de l'Orange County (CA) dîner de vente aux enchères

Chaque année, les autres Sarcome Alliance de l'Orange County (CA) est titulaire d'une prestation de vente aux enchères pour recueillir des fonds pour les familles et les personnes atteintes de cette terrible forme de cancer. Sarcome est un cancer des tissus mous qui afflige bon nombre d'entre nous, nos amis et nos membres de la famille chaque année. À l'appui de cette grande et la valeur sauvage parce que je offrir un à la maison pour le dîner 10 à cette vente aux enchères et il est bien enclenché en place chaque année.

Eh bien, ce soir, la nuit est pour cette année et offrant la chance depuis le menu est le thaï, j'ai pensé qu'il serait amusant d'afficher le menu que je fais ce soir à Newport Beach.

Sarcome Alliance dîner de vente aux enchères 2008

  • Miang Som - Miang de la chaux, Pamplemousse et les crevettes.
  • Kobe secteur de la viande de poulet et satays avec arachides et chili sucré trempage sauces
  • Black moules cuites à la vapeur, le basilic, noix de coco et citron vert
  • Coquilles Saint-Jacques marinées (brut), de la citronnelle, menthe et citron vert
  • Petite filet (s), les pommes de terre, carottes rôties, sauce curry Massaman

Si vous voulez en savoir plus sur le cancer Sarcome de l'Alliance Sarcome s'il vous plaît suivez les liens suivants;

Sarcome des tissus mous - Institut national du cancer

Sarcome Alliance - site national

Je poste un peu plus de recettes dès demain, j'ai été un peu en retard avec l'ouverture de restaurant.

Meilleur,

chefRob

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Mars 18 2008

Posté par chefRob titre porte en verre

la porte en verre, premières images du nouveau restaurant

OK,

Alors, j'ai commencé le processus d'ouverture d'un nouveau restaurant aujourd'hui, jour 1 ... ... ... Ground Zero ce que vous voulez l'appeler. En tant que prestigieux que cela puisse paraître, j'ai travaillé avec Drevan sur le menu, sélectionnez l'(dîner, banquet et de restauration) et est passé au-dessus de la liste des équipements, dont je vais devoir aller plus en détail très bientôt. Sur l'ensemble de cette grandeur, je n'ai trouvé le temps de quelques photos composant logiciel enfichable (4) avec mon iPhone. Je sais que ce serait chose utile un jour.

C'est l'état de la porte en verre restaurant à compter du 17 Mars 2008.

Restaurant - la cuisine,

Glass Door kitchen

le bar, de la cuisine,

Glass Door bar from the entrance

la porte en verre bar près,

the Glass Door bar close up

et enfin, la vue (et quelle vue, il est!)

View from the Glass Door restaurant

Plus de photos lorsque je reçois mon appareil photo dans la maison et le travail des Magik!

chefRob

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12 mars 2008

Posté par chefRob titre porte en verre

C'est officiel, je suis l'ouverture d'un nouveau restaurant

Oui ... c'est droit, mais pas votre type de restaurant. Permettez-moi d'expliquer un peu ...

Ce restaurant est joint à un nouveau boutique hôtel ici à San Diego la Petite Italie et contrairement à tout ce que la ville a à offrir actuellement. Wi-Fi, et tous les services qu'on attend d'un hôtel 4 étoiles juste sans la structure des prix. Les chambres, de leur emplacement sont, dans mon esprit ... mais peu plus sur l'hôtel plus tard.

Le restaurant est appelé la porte en verre, et bénéficie d'une vue de la baie de San Diego (qui aucun autre restaurant est dans la Petite Italie), un grand bar et un menu qui va enterrer les autres restaurants de la ville. La cuisine est New American, le décor est moderne et votre salon invités à cette expérience tous avec moi.

Je vais être l'affichage, à partir de lundi mon journal 3 fois par semaine la chronique de construire le restaurant. Alors restez à l'écoute et j'espère que vous tous profiter de la balade!

chefRob

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09 mars 2008

Posté par chefRob en vertu de Fruits

Goji baies ou Wolfberries, mon nouveau superfood

Goji berries or wolf berries

Pour les deux dernières années, j'ai été de dire que tout le monde sera à l'écoute sur les avantages de manger ces petites baies rouges qui sont appelées Wolf petits fruits (baies ouest de la neige) ou par leur nom de marque, Goji baies. À propos de la taille d'un raisin très sec, des baies Goji sont un aliment que vous ne pouvez pas passer. Si vous manger ces grands, pour ne pas lire le ...

Goji sont des baies à des altitudes plus élevées en Chine et en Mongolie et ont une saveur qui est un peu comme une cerise doux séché avec un peu d'agrumes en elle. J'ai quelques amis qui se réfèrent au goût de "l'écorce des arbres", donc je suppose l'saveurs exotiques je goût sont dues à une palette raffinée (ou que j'ai mangé un peu d'écorce d'arbre dans ma vie et comme elle, qui est pas le cas). Manger les baies brut va certainement vous familiariser avec leur saveur unique, les ajouter à des plats vous offre tous les avantages nutritionnels sans le goût (si vous trouvez que vous ne l'aimez pas).

J'ai Goji baies, le jus de Goji berry et Goji berry thé à la aGreatChef.com magasin si vous souhaitez que cette denrée alimentaire, livrée à votre domicile ou votre bureau.

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06 mars 2008

Posté par chefRob titre européen, le français, l'Recettes

Crème brûlée ou crème vanille

Creme Brulee or Vanilla Custard

Oui,

Je n'étais pas tout à fait sûr de ce que je voulais écrire aujourd'hui, tout ce que je sais est, j'ai eu à écrire sur quelque chose tout en prenant une pause de ce qui semble être sans fin de mon déménagement à mon nouveau Diggs au center-ville de San Diego (en savoir plus sur ce @ robconaway.com). J'ai donc, pour garder un sourire sur mon visage décidé d'écrire quelque chose de doux sur ... alias Crème Brûlée.

Juste pour le record, j'adore ce plat dans sa forme traditionnelle. Ce serait libre parcours œufs, la crème fraîche ferme, de la canne à sucre et de vanille bourbon ... c'est tout. Rôti un peu de sucre sur le dessus et vous avez un dessert du temps pour toutes les occasions. J'ai, au fil des années a de nombreuses variantes de ce plat et de toujours trouver que celui présenté pour la première fois est de loin la meilleure.


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