La puerta de vidrio restaurante, un principio de Porto Vista hotel en Little Italia encabeza la lista de Mejor Nuevo Restaurante de apertura en 2008 en San Diego, en Vivir en la revista de estilo de vacaciones cuestión. Nosotros, como un restaurante están orgullosos de este logro y espero que todos ustedes que han caminado a través de nuestras puertas siguen disfrutando de la comida, el vino, la atmósfera y la opinión de aquí en la puerta de vidrio.

Para ver la lista, siga este vínculo, 2008 Nueva mejores restaurantes de San Diego

Una gran prestigio a Draven, Greg, Mo, Chenais y el resto del personal en la puerta de vidrio y el hotel Porto Vista para hacer todo esto posible. Esto no habría llegado a buen término sin el trabajo duro y la dedicación de todos los participantes.

¡Salud!!

chefRob

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Imágenes de la puerta de vidrio restaurante

Aquí está la primera "mirada" en nuestro nuevo anuncio para la revista 944. Tengo que decir que Draven ha hecho un gran trabajo, junto con la tripulación en más de 944 para llegar a esa sorprendente anuncio. Me parece que retrata el restaurante sólo en el derecho la luz y ofrece a quienes no han visitado todavía nosotros otra razón para venir. Mantenga un ojo para que en noviembre la cuestión.

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Ahora que tengo un minuto para rápida captura de mi aliento, pensé que sería un buen momento para iniciar el debate sobre los productos que la puerta de vidrio usos. Como chef, tengo desde hace años golpearon a los orgánicos / sostenibilidad / hormona libre tambores y me alegro de ver que el público está respondiendo. Estamos aquí en la puerta de vidrio tienen un gran lote de productos que mostrar y que, a diferencia de muchos otros restaurantes, no namedrop en nuestro menú. Que por todos los medios no sugiero que no utilice la misma calidad de los productos, que sólo significa educar a nuestros comensales toma un camino diferente ...

El primer producto estoy muy orgulloso de ofrecer y servir es nuestra chuleta de cerdo Duroc. Duroc carne de cerdo es un patrimonio de la raza de cerdo que se ha planteado en los EE.UU. desde principios de 1800. Para muchos, incluido yo mismo que es considerado el Angus Negro de carne de cerdo ... y una de mármol y sabrosa carne que es la hormona y libre de aditivos. El cerdo Duroc es en color rojo y es un cruce entre el New Jersey Jersey y Nueva York cerdos Duroc. Feliz cerdos hacer feliz chuletas de cerdo y chuletas de nuestro proceden de cerdos que se crían y se permite que deambulan por verdes prados en busca de su alimento.

Dado que esta es la mejor chuleta de cerdo disponible, no es necesario marination. Como un refresco, escabeches son generalmente reservados para duro y barato cortes de carne para ayudar a tenderize a difundir y sabores que la falta de producto.

Servido con nuestra orgánica orinar wee alevines papas, tostado orgánico reliquia zanahorias, cebolla juicai dulce sousbise y reducción de soja, se le ofrece muy elogioso sabores y texturas sin vencer o cambiar el sabor de la carne de cerdo itsself. Si realmente quiere la carne de cerdo al gusto la forma en que la naturaleza hizo, sin la cruz y la cría de "grasa" expulsión (recordar "La carne de cerdo, la nueva carne blanca"), entonces este plato es para ti!

Si a usted le gustaría saber un poco más acerca de la carne de cerdo Duroc y nuestros productores, por favor, siga este enlace, Vande Rosa Granjas

Gracias de nuevo por visitarnos y estoy mirando adelante a verle en la puerta de vidrio en breve.

ChefRob mejor ...

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A partir de esta noche, la puerta de vidrio restaurante en el hotel Porto Vista se ejecuta con todo nuestro menú! Emoción abunda en la cocina como estamos saliendo de nuestra fase de entrenamiento y ahora estamos en condiciones de ofrecer v1.0 de nuestro menú de la cena. ¿Qué significa esto y por qué todos los Hoopla usted aquí ... así es el flaco ...

1. Ahora están ofreciendo aperitivos y postres en nuestro menú de la cena. Antes de hoy, sólo había ensaladas y platos en nuestro menú de la noche. Ahora tenemos nuestro primer menú completo para disfrutar.
2. Durante las próximas semanas estaremos presentando algunos temas de especialidad, algunos de mis viejos favoritos y algunos de los mejores productos que ofrece SoCal.
3. Este fin de semana voy a ser a partir de la caída de la plantación de nuestro jardín de la azotea. "Porto Vista Farms" como me refiero a que será la principal fuente de las hierbas que usamos en la cocina de la puerta de vidrio. Nosotros también será cada vez mayor reliquia algunos productos para el vino fabricante de cenas y otras especialidades del menú que puedo animan a crear el aburrido día de otoño.

Si desea echar un vistazo a nuestro menú de la cena se puede ver en la página completa de este puesto,

Gracias de nuevo por su continuo patrocinio y sugerencias durante la apertura de nuestro suave.

Mejor,

chefRob

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aGreatChef.com visto 100.000 veces!

Así que supongo que está obligado a pasar. Mi sitio web que construir (inicialmente) a ser mi CV en línea ha tenido 100.000 visitas a páginas +! Esto parecía un objetivo inalcanzable no hace mucho tiempo y ahora que ha sucedido me pueden centrarse en otra cosa ... como ... 500000

Me gustaría tener un minuto gracias a todos aquellos que han encontrado mis recetas en línea, que han buscado información sobre mí y la puerta de vidrio del restaurante y vaya Loos a quienes les gusta la foto Dolly Parton (ya sabes quién eres!) Para tomar el tiempo para ver mi sitio y blog. La cantidad de páginas vistas realmente no significa otra cosa que lo que es ... Estoy un poco humillado por todo el tráfico y el interés.

He tomado un día de descanso, 2 días de esta semana ... primera vez desde el mes de mayo para ponerse al día en mi vida, que ha estado en suspenso durante todo el verano. Gracias de nuevo y espero que este considera a todos ustedes también.

ChefRob mejor ...

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Las cosas han sido un poco lento en todo el hotel en estos días, con las vacaciones y sobre todo, pero la cocina se ha animado! Acercándonos a nuestra meta de tener todo nuestro menú de la cena disponibles, hemos sido ofrecer a nuestros clientes de 4 de nuestra casa postres. Como un chef Estoy muy emocionado como no tener un completo menú es un poco como ir al baile sola y esto significa que un día libre es (finalmente) a la vista. La apertura de un restaurante desde el principio está intentando suficiente, la apertura de una con 5 menús diferentes, además de la restauración y el evento especial del menú es mucho para envolver sus manos alrededor.

Nuestros actuales ofrendas postre son los siguientes;

1. Triple mousse de chocolate con florentino Guttard crujiente y salsa de chocolate.
2. Crème Brulée
3. Frambuesa y mousse de limón con frambuesas frescas
4. Haagen Dazs Vanilla Ice crema en un tazón mano florentino.

Estamos trabajando en nuestro 5 º y postre final (por ahora) y que comenzará la semana próxima con nuestros aperitivos. Gracias de nuevo por su continuo apoyo y paciencia mientras que la puerta de vidrio de San Diego el mejor restaurante local y tratar de averiguar cómo no borrar sus amables comentarios;).

Mejor,

chefRob

PS - Si tienes un iPhone o un iTouch me actualizado el blog por lo que ahora se carga y se ve como una aplicación iPhone ... Hurra! Así que ahora ir y comprobar que funciona ...

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