Carne Bourguignon es un gran plato, ejemplo de la naturaleza refinada de la cocina francesa, mientras que al mismo tiempo llegar a los corazones de aquellos de nosotros que el amor simplemente un buen guiso. En esta época del año, cuando el clima toma un giro para lo peor siempre estoy en busca de un plato que se caliente hasta dentro de mí, un plato que representará a la "C" en la comodidad y que es plato de carne de vacuno Bourguignon.

Una de las cosas que me parece fascinante es que tantas personas parecen pensar francés de alimentos es difícil de cocinar. * Aucune Facon que je dis! En todas mis clases de cocina a través de los años he encontrado una fuerte resistencia a aprender francés de alimentos, y más si se trata de personas ya han realizado sus mentes hasta que es demasiado difícil para ellos hacerlo. Tengo, y dirán una vez más que si vas a cualquier receta con una mente abierta, entonces cualquier cosa es posible.

Carne Bourguignon es una sencilla pero compleja plato de carne de vacuno, vino tinto, cebolla perla, champiñones, zanahorias, el sector de la carne abundante población, el ajo y algunas hierbas frescas todos los asados lento hasta que la carne de vacuno es la horquilla de licitación y los sabores han madurado. Servido con pasta de huevo o bien (como la imagen de arriba) o con patatas cocidas claro este plato es seguro para tomar el chill fuera de las frías noches de invierno.

Así que ahora su vendidos en él y quiere hacer este plato para usted, hay un par de cosas que usted debe recordar.

• Vino tinto - el uso sólo de lo que su dispuestos a beber, pero no vender la casa de una botella bien.
• Setas - Crimini la labor de la mejor de los casos. Chanterelles interesante hacer una sustitución cuando estén disponibles.
• El sector de la carne - los piensos ecológicos y una gama libre hace más de una oferta trozo de carne de vacuno.
• Sal - Temporada este plato sólo después se ha cocido completamente. Si lo hace, antes de la mano y corre el riesgo de un servicio de lamer la sal a su cena guest (s).
• Coherencia de la cápsula. Si cocinar este plato y la salsa no es espesa, que acaba de reducir un poco más de una llama hasta que el engrosamiento ocurre. que generalmente toma un par de minutos para espesar si no lo hizo en su horno.

¿Quieres darle una oportunidad? Bien, aquí es lo que usted necesitará para empezar.

Ingredientes:

3 tazas de vino tinto seco
2 tazas de caldo de res
2 zanahorias, cortadas en 3-pulgadas piezas
4 dientes de ajo, en rodajas
12 ramitas de perejil
1 cucharadita de tomillo fresco
10 negro pimienta

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• Bourguignon receta de carne de vacuno

para ir a aGreatChef.com y encontrar la receta y una impresora palabra doc para ayudarle a lo largo.

A votre santé!

chefRob

* Esto significa ninguna manera digo en francés;).