Como escribo este mi nuevo piso de hormigón se vierte en el restaurante. Emocionante ... sí, ya que esto significa que puede arrojar mi actual residencia de oficina y empezar a la espera de un nuevo y brillante cocina. También significa que no voy a publicar fotos de la construcción del restaurante (no que no me gusta este tipo de fotografía) y pueden centrarse más en los alimentos y los productos que se van a utilizar.

Uno de los productos que se está utilizando carne de cerdo Duroc. Duroc es conocido como el Negro Angus de carne de cerdo y ofrece superior jaspeado y el sabor por encima y más allá de los habituales productos comerciales de carne de cerdo. Duroc también se plantea de una manera sostenible, lo que significa que hay menos estrés en el animal y que los productos alimenticios y de mayor calidad que su Ralphs / Safeway / Vons varety de carne de cerdo.

Como una referencia rápida y un poco de información antes de que yo fuera a correr para mi chef chaquetas, he subido el gráfico siguiente muestra la jaspeado y cómo esta reducción de la carne de cerdo mantiene más de su tastiness durante el proceso de cocción. Esto significa que más llega a su mesa, que es una buena cosa!

Pronto estaremos viendo algunas fotos reales de los alimentos aquí en la puerta de vidrio, y no puedo esperar!

Si has leído hasta aquí y se preguntan si la receta de sushi que hablé la semana pasada, es decir, yo que después de esta noche ....

¡salud!!