Agosto 02 2008 08:20 pm
Publicado por chefRob bajo la puerta de vidrio
Desayuno en el restaurante Puerta de vidrio
Bueno ha sido un largo y sinuoso camino, pero finalmente, la puerta de vidrio restaurante está abierto. Ahora estamos abierto para el desayuno, almuerzo y nuestras pequeñas placas de menús para los huéspedes del hotel y el público en general. No puedo comenzar a una lista de todos los que mi sombrero va a ayudar a construir en este restaurante desde el shell que comenzó como en la hermosa y deslumbrante restaurante que es hoy en día, pero me gustaría dar las gracias a todos por su ardua labor y determinación para lograr que este proyecto terminado .
Nuestro menú de desayuno se compone de algunos de los antiguos standbys de América y algunos de mis favoritos Europea, al igual que nuestro estilo de Bruselas "Waffle" belga que está por encima de la foto. Coronado con crema batida pastelería, azúcar impalpable y nuestra salsa de plátanos fomentar este es uno de mis platos favoritos hasta la fecha.
Bruselas barquillos son de estilo un poco diferente a la ordinaria de su waffles como el bateador utiliza levadura para alcanzar un crujientes y ligeras gofre, mientras que la mayoría de las mezclas y recetas para llamar a un agente de levadura química. La puerta de vidrio restaurante es el único restaurante en San Diego para servir a este estilo de gofre, y con nuestro punto de vista de la bahía es el mejor lugar para pasar un perezoso domingo por la mañana con una cálida taza de café admirando nuestro punto de vista de la bahía de San Diego y punto Loma.
La cocina está trabajando en nuestro menú de platos pequeños y el lunes comenzar nuestro menú completo servicio de cena. Voy a publicar más imágenes de nuestros alimentos como el tiempo lo permite. Esperamos verlos a todos pronto aquí en la puerta de vidrio restaurante San Diego.
Mejor,
chefRob
4 Responses to "Desayuno en el restaurante Puerta de vidrio"
Trackback URI | Comentarios RSS
Amy G el 10 de Sep de 2008 a horas 5:37 #
El gofre se ve delicioso! ¿Habrá un menú en línea o un sitio web sólo para el restaurante? ¿Se ofrecen opciones vegetarianas a todos? ¿Qué horas / días que se actúe? Felicidades en tu nueva empresa. Estamos ansiosos de llegar para almuerzo sábado o domingo.
chefRob el 10 de Sep de 2008 a 11:29 am #
Amy,
Gracias por el complemento, me encanta la barquillos y una que servimos aquí es un estilo de Bruselas gofre belga. Hacemos nuestro diario bateador y el uso de levaduras como la levadura como agente en lugar de agentes químicos o levadura previamente realizados bateadores / mezclas como la mayoría de los restaurantes y hoteles.
Estamos finalizando nuestro pleno almuerzo y cena menú (y fuera de enviarlo a la impresora) esta semana. Una vez que tengo estas de vuelta de él, voy a publicar el menú de alguna forma (palabra doc, pdf, etc.)
Tenemos opciones vegetarianas disponibles, y una vez más la azotea jardín orgánico está en marcha y funcionando. Nuestro actual opción vegetariana en el menú de la cena es la parrilla verduras de temporada a través de polenta blanca (que yo estoy teniendo dificultad para) y un chile ahumado Harissa con frutos secos tostados Pinon. Nuestro almuerzo opción es la misma hortalizas servido en pan de pita con casa hummus y salsa tzatziki.
Yovanovich marca el 12 de Sep de 2008 a 11:38 pm #
Saludos Chef Rob, Sólo una rápida nota, soy uno de los principales Concierge en el San Diego Marriott Marina y estoy tratando de averiguar más acerca de su restaurante. Cualquier información sería útil.
Gracias,
Marcar Yovanovich
Plomo Concierge
San Diego Marriot Hotel & Marina
619-234-1500 ex 51
chefRob el 13 de Sep de 2008 a 3:23 pm #
Mark,
Buen día para usted y gracias por abandonar una línea que yo. I, o Draven, el F & B Manager para el hotel se pondrá en contacto con usted el lunes para que podamos responder a cualquier pregunta que pueda tener sobre el restaurante (que me llevaría demasiado tiempo para entrar en detalles aquí).
Acabo posted nuestro menú de la cena de apertura en el blog, si quieres echarle un vistazo sólo tienes que seguir este enlace,
http://agreatchef.com/blog/glass-door/menu-update-12-sept-08/
Tienen un gran fin de semana y gracias de nuevo.
Mejor,
Rob