Las cosas han sido un poco lento en todo el hotel en estos días, con las vacaciones y sobre todo, pero la cocina se ha animado! Acercándonos a nuestra meta de tener todo nuestro menú de la cena disponibles, hemos sido ofrecer a nuestros clientes de 4 de nuestra casa postres. Como un chef Estoy muy emocionado como no tener un completo menú es un poco como ir al baile sola y esto significa que un día libre es (finalmente) a la vista. La apertura de un restaurante desde el principio está intentando suficiente, la apertura de una con 5 menús diferentes, además de la restauración y el evento especial del menú es mucho para envolver sus manos alrededor.

Nuestros actuales ofrendas postre son los siguientes;

1. Triple mousse de chocolate con florentino Guttard crujiente y salsa de chocolate.
2. Crème Brulée
3. Frambuesa y mousse de limón con frambuesas frescas
4. Haagen Dazs Vanilla Ice crema en un tazón mano florentino.

Estamos trabajando en nuestro 5 º y postre final (por ahora) y que comenzará la semana próxima con nuestros aperitivos. Gracias de nuevo por su continuo apoyo y paciencia mientras que la puerta de vidrio de San Diego el mejor restaurante local y tratar de averiguar cómo no borrar sus amables comentarios;).

Mejor,

chefRob

PS - Si tienes un iPhone o un iTouch me actualizado el blog por lo que ahora se carga y se ve como una aplicación iPhone ... Hurra! Así que ahora ir y comprobar que funciona ...

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Parece que wordpress no es que me permite mantener aprobadas las observaciones, o estoy demasiado cansado a la figura de este software y utilizarlo correctamente. Por lo tanto, para el registro y para la observación de que accidentalmente se suprime la respuesta es ....

BTAB = llevar a un hervor.

BTAB es una abreviatura chef. Nosotros chefs son un perezoso usted sabe mucho.

Y lo siento a la vitamina J, su comentario también se pierde en el viento ...

Voy a tratar de averiguar por qué cuando apruebo un comentario va en la próxima semana. Gracias de nuevo por todos los que han llegado a la puerta de vidrio restaurante aquí en San Diego durante nuestra fase de entrenamiento y aquellos de ustedes que encontrar y descargar mis recetas en la red. Espero que disfrutéis de todos ellos, y que va para todos los peeps en ramenramenramen.net. Gracias por el enlace chicos y estoy esperando a la creación de más ramen gourmet recetas aquí pronto.

Mejor,

chefRob

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Por lo tanto, fue limpiar mi congelador esta mañana y los bajos ... y he aquí he encontrado un paquete de carne de vacuno en el tendón. Uno de mis más favoritas sopas atrás cuando vivía en Vietnam fue uno de pasta de huevo fresco, ligeramente picante y caldo de carne de vacuno de carne de vacuno tendón. Apriete un poco de cal en ella y su despegue a las carreras. Tendón es realmente bueno para usted, ya que es casi completamente compuesta de gelatina, que es, por supuesto, perfecto para su piel.

Por lo tanto, de vuelta a el congelador ... me parece este tendón y yo realmente no tienen idea de qué hacer con él. Tengo que ir de compras y mi despensa y refrigerador son bastante simple por lo que decide, que el derecho del basurero de buceo!

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Comida tailandesa para mí es sólo una de esas cosas ... que me encanta. Ahora, parece que el mundo sería bien todos y cuando dandy para salir tailandés alimentos (sí, ya sé Supongo que para cocinar), pero algunos restaurantes tailandés realmente fétidas. Siempre me asombra que algunas personas piensan que pueden cocinar, cuando se es tan dolorosamente obvio que ellos no pueden.

Aunque la escolarización es a mí mismo en la fina puntos de cocina tailandesa, me recogió un amor por esta ensalada llamado Pla Neua Ma Kheua Praw, alias tailandés de carne de vacuno con ensalada de berenjenas (berenjenas). Se cocina y picante al mismo tiempo, tierno y jugoso con la cantidad de salinidad y ha ido bien con la cerveza. Realmente no puede pedir nada más que eso, ahora puede.

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Té ... Siempre pienso acerca de té cuando no estoy sintiendo bien, y hoy es uno de esos días. Se trata de una larga semana en el restaurante, el menú escrito y trabajando en conseguir un nuevo logotipo, el bar construido y asegurarse de que el sistema de Ansul se está instalado correctamente. Lo hice tome el tiempo para ir a una demostración racional y tiene que muestra algunos bastante grandes de alimentos. Para aquellos que no están en el saber, un horno racional es este loco horno de Alemania que puede hacer 8 cosas a la vez ... de veras. Échale un vistazo aquí. No parecen tener algunos de la diversión de cocinar, si me preguntas ... Ahora de vuelta al té.

Si bien yo estaba viviendo en Vietnam tuvimos algunos huéspedes en el recurso que desde el sur de Asia, Pakistán y Bangladesh, para ser exactos. Después de su grupo había terminado la cena tuve la suerte de tener algún tiempo para charlar con ellos. Siempre es interesante conocer los diplomáticos supervisa. Después de las 20 preguntas sobre cómo y por qué terminé en el centro de Vietnam tenemos que hablar de té. Hay 2 tés que yo realmente disfrutar, Jasmine y Guayaba.

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He estado en la isla de Kauai para la mayor parte de 4 días, algunos bien merecido descanso entre en mi horario suele ser agitada. Me pasan el día de ayer con mi hermana vagando alrededor de algunos de la vieja heiau, fotografiar algunas caídas de agua y comer en el centro de Kapaa.

Kapaa es una gran pequeña ciudad en el (único) camino de Lihue a la North Shore ciudades de Princeville y Hanalei. Después de días de comer en la casa, yo estaba en grave necesidad de algunos fideos. Nos detuvimos por la Cámara de Noodles y yo tuvimos algunos de los mejores fideos que he tenido en Kauai.

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