Archivo para el mes de octubre, 2008

30 de octubre 2008

Publicado por chefRob bajo la puerta de vidrio, Fotografía

Nuevo anuncio para la puerta de vidrio en 944 mag

the Glass Door restaurant - Photographed by Chef Robert Conaway

Imágenes de la puerta de vidrio restaurante

Aquí está la primera "mirada" en nuestro nuevo anuncio para la revista 944. Tengo que decir que Draven ha hecho un gran trabajo, junto con la tripulación en más de 944 para llegar a esa sorprendente anuncio. Me parece que retrata el restaurante sólo en el derecho la luz y ofrece a quienes no han visitado todavía nosotros otra razón para venir. Mantenga un ojo para que en noviembre la cuestión.

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22 de octubre 2008

Posted by chefRob europea, francesa, la puerta de vidrio, destaca Menú, Recetas

Almuerzo menú de selección - Ensalada Niçoise

Salad Nicoise by Chef Robert Conaway & aGreatChef.com

Ensalada de Chef Nicoise por Robert Conaway y aGreatChef.com

El almuerzo es una de mis comidas favoritas, sobre todo aquí en San Diego. Estoy, como muchos no saben un gran comedor y desayuno de trabajo con retraso como yo es el almuerzo (normalmente) mi primera comida del día, a menos que usted contar como un café. I have designed the lunch menu at the Glass Door around some of my old time favorites, and am very excited to start working on bringing some new and interesting dishes to a meal that many of us just write off. Voy a publicar estos nuevos platos de aquí, pero primero me gustaría tomar un minuto (y un blog) para discutir uno de mis favoritos de todos los tiempos salade composee, salade niçoise.

Salade niçoise es probablemente el más famoso de todos los de la tradicional francés compuesto por ensaladas. Originarios de Niza, Francia, salade niçoise lo largo del tiempo ha acumulado una siguiente todo el mundo y parece estar en el menú de todo el mundo aquí en California ...

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08 de octubre 2008

Publicado por chefRob bajo destaca Menú

Menú de selección - de pollo asado Jidori

Roasted Jidori Chicken by Chef Robert Conaway & aGreatChef.com

Pollo asado Jidori por Robert Chef Conaway y aGreatChef.com

Menú pone de relieve es una característica nueva que voy a empezar a hacer de vez en cuando. Resaltando los elementos fuera de nuestro desayuno, almuerzo, cena y los platos pequeños del menú, le ofrece un poco más de una descripción que puede ser colocado en nuestro menú o de que nuestro servidor es capaz de recordar. Esta es una oportunidad perdida para la mayoría del chef, una manera de describir realmente una de las creaciones y los ingredientes detrás de él.

He decidido comenzar este fuera centrando la atención en mi Jidori plato de pollo, sin otra razón que me gusta esta imagen y tengo hambre de algunas aves de corral. Mis necesidades de lado, este es un muy sabroso plato popular y con raíces en el sureste de Asia.

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