OK,

Por lo tanto, una campana de gases de escape no puede obtener una persona normal se cierra. Chefs son, por cualquier tramo de la vocabulario no normal por lo que este me entusiasma!

Esto significa que estamos un día más cerca de la apertura, un día más cerca de hacer lo que amo hacer y un día más cerca de inflexión en mi ciudad natal a los alimentos que han experimentado en los últimos 15 años de viajar y cocinar en todo el país y la mundo.

Entonces, sin más preámbulos ... la campana!

y otro punto de vista de la opinión de ...

chefRob

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La cena, con el talento de Kellie Flynn como mi sous chef se fue sin un tirón. Esto es, si no contar con los 7 tiendas diferentes que tuve que ir a conseguir todo lo que necesita:).

Desde que fueron un poco ocupado, no he podido complemento de cualquier foto de la cena en sí, sino que hice la gestión para obtener un par de desayuno a la mañana siguiente .... Elogios de Kellie.

el buffet ...

mi placa ...

mmm ... sabroso!

chefRob

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Cada dos años la Alianza Sarcoma de Orange County (CA) posee una subasta a beneficio de recaudar fondos para las familias y los afectados con esta terrible forma de cáncer. Es un sarcoma de tejidos blandos cáncer que afecta a muchos de nosotros, nuestros amigos y nuestros miembros de la familia cada año. En apoyo de este gran valor natural y porque una oferta en la casa la cena para 10 en esta subasta y que se quebró cada año.

Bueno esta noche es la noche de este año afortunado postor, y desde el menú tailandés, pensé que sería divertido puesto que el menú que estoy haciendo esta noche en Newport Beach.

Sarcoma Alianza subasta Cena 2008

• Miang Som - Miang de cal, Pomelo y langostinos.
• Kobe sector de la carne de pollo satays con maní y chile dulce inmersión salsas
• Negro mejillones al vapor, albahaca, coco y limón
• Vieiras marinadas (en bruto), hierba de limón, lima y menta
• Petite filet (s), patatas, zanahorias tostado, salsa de curry massaman

Si desea obtener más información sobre el cáncer Sarcoma Sarcoma de la Alianza, por favor siga los siguientes enlaces;

Sarcoma de tejidos blandos - Instituto Nacional del Cáncer

Sarcoma Alianza - National sitio

Voy a publicar algunos más recetas a partir de mañana, he estado un poco atrasados con la apertura de un restaurante.

Mejor,

chefRob

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OK,

Así que comenzó el proceso de apertura de un nuevo restaurante de hoy día ... 1 ... cero ... lo que quieras llamarlo. Como glamoroso como suena, he trabajado con Drevan en el menú de la (cenas, banquetes, catering) y se dirigió sobre la lista de equipo, que tendrá que ir más en detalle muy pronto. Fuera de todos los de esta grandeza, lo hice tiempo para encontrar broche de algunas imágenes (4) con mi iPhone. Sé que esto vendría en un día útil.

Este es el estado de la puerta de vidrio como restaurante, de 17 de marzo de 2008.

Restaurante - la cocina,

la barra, desde la cocina,

la puerta de vidrio bar cerca,

y, finalmente, la vista (y una opinión de lo que es!)

Más fotos cuando llegue mi réflex digital en casa y algunos trabajos Magik!

chefRob

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Sí ... que es derecho, pero no regular su tipo de restaurante. Me explico un poco ...

Este restaurante se adjunta a un nuevo hotel boutique en San Diego's Little Italia y es algo a diferencia de la ciudad tiene que ofrecer actualmente. Wi-Fi, y todas las comodidades que cabe esperar de un hotel de 4 estrellas solo, sin la estructura de precios. Las habitaciones, por su ubicación son, en mi mente ... pero de bajo costo más información sobre el hotel más tarde.

El restaurante se llama la puerta de vidrio y cuenta con una vista de la bahía de San Diego (que ningún otro restaurante en Little Italy), un gran bar y un menú que se va a enterrar a los otros restaurantes de la ciudad. La cocina es New American, la decoración es moderna y su salón invita a todos esta experiencia conmigo.

Voy a publicar, a partir del lunes mi diario 3 veces a la semana la crónica de construir el restaurante. Así que estad atentos y espero que todos disfruten el viaje!

chefRob

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Para el último par de años he estado diciendo a todos que escuchar acerca de los beneficios de comer estos pequeños frutos rojos que se llaman Wolf bayas (moras occidental de nieve) o por su nombre marcado, Goji bayas. Acerca del tamaño de una uva pasa muy seco, Goji bayas son un alimento que no puede ir sin. Si actualmente comer estos grandes, si no leer el ...

Goji bayas son nativas de las elevaciones más altas en China y Mongolia y tienen un sabor que es más bien como un leve cereza seca con un poco de cítricos en ella. Tengo algunos amigos que hacen referencia a los gustos como "árbol de corteza", así que supongo los exóticos sabores me gusto se deben a haber una refinada paleta (o que he comido un poco de corteza de árboles en mi vida y como, lo que es no es el caso). Comer las bayas crudas sin duda te familiarizado con su sabor único, añadiendo a los platos le ofrece todos los beneficios nutricionales sin el sabor (si usted encuentra que usted no quiere).

Tengo Goji bayas, jugo de Goji Berry y Goji Berry té disponibles en la tienda aGreatChef.com si le gustaría este gran alimento entregada a su hogar u oficina.

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Sí,

Yo no estaba muy seguro de lo que quería escribir sobre el día de hoy, todo lo que sé es que tuve que escribir sobre algo mientras está tomando un descanso de lo que parece poner fin a mi nunca mover a mi nuevo Diggs en el centro de San Diego (más sobre esto @ robconaway.com). Así que tengo, para mantener una sonrisa en mi cara decidí escribir acerca de algo dulce ... alias Crème Brulée.

Sólo para que conste en acta, me encanta este plato en su forma tradicional. Eso sería libre, los huevos, la granja de nata, el azúcar de caña y los frijoles de vainilla ... eso es todo. Asado un poco de azúcar en la parte superior y tiene un tiempo de postre para cualquier ocasión. Tengo, a lo largo de los años había muchas variaciones de este plato y todavía encontrar uno que la presentó por primera vez es con mucho el mejor de los casos.

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