Η γυάλινη πόρτα εστιατόριο, μια αρχή η Πόρτο Vista ξενοδοχείου στην Μικρή Ιταλία κορυφές τη λίστα για Best New Restaurant άνοιγμα το 2008 στο Σαν Ντιέγκο στο περιοδικό Living in Style διακοπές του το θέμα. Εμείς, ως ένα εστιατόριο είναι υπερήφανη για αυτό το επίτευγμα και ελπίζω ότι όλοι εσείς που έχετε τα πόδια μέσα από τις πόρτες μας θα συνεχίσουν να απολαμβάνουν το φαγητό, το κρασί, την ατμόσφαιρα και την άποψη εδώ στην Πόρτα από γυαλί.

Για να δείτε τη λίστα, αυτή τη σύνδεση, 2008 Καλύτερου Πρωτοεμφανιζόμενου San Diego εστιατόρια

Μια μεγάλη δόξα να Draven, Greg, Mo, Chenais και το υπόλοιπο του προσωπικού κατά την Glass Door & το ξενοδοχείο Porto Vista για την πραγματοποίηση αυτού του όλες τις δυνατές. Αυτό δεν θα φέρει αποτελέσματα, χωρίς τη σκληρή δουλειά και την αφοσίωση όλων των εμπλεκομένων.

Εις υγεία!

chefRob

3 Σχόλια »

Εικόνες του Glass Door εστιατόριο

Εδώ είναι το πρώτο "Πικ" μας σε νέα διαφήμιση για το περιοδικό 944. Πρέπει να πω ότι Draven έκαναν σπουδαία δουλειά, μαζί με το πλήρωμα πάνω στο 944 να καταλήξει σε μια τέτοια εντυπωσιακή διαφήμιση. Θεωρώ ότι απεικονίζει το εστιατόριο του ακριβώς το σωστό φως και προσφέρει όσους δεν την έχουν επισκεφθεί εμάς ένας ακόμη λόγος για να έρθει. Κοιτάτε για αυτό το θέμα το Νοέμβριο.

Συνέχεια ανάγνωσης »

Δεν Σχόλια »

Τώρα που έχω μια γρήγορη αλίευση λεπτό για να το περιμένω, σκέφτηκα ότι θα ήταν μια καλή στιγμή για να αρχίσει η συζήτηση σχετικά με τα προϊόντα που χρησιμοποιεί ο Glass Door. Ως σεφ, για χρόνια έχω νικήσει τον βιολογικό / βιωσιμότητα / ορμόνη ελεύθερη τύμπανα και χαίρομαι που βλέπω ότι το κοινό ανταποκρίνεται. Εμείς εδώ στο Γυαλί Πόρτα έχουν πολλή μεγάλη βιτρίνα προϊόντα μας και εμείς, σε αντίθεση με πολλά άλλα εστιατόρια, δεν namedrop για μας μενού. Αυτό με όλα τα μέσα δεν προτείνω να μην χρησιμοποιείτε την ίδια ποιότητα προϊόντων, που σημαίνει απλά ότι η εκπαίδευση μας Diners έχει διαφορετική διαδρομή ...

Το πρώτο προϊόν Είμαι πολύ υπερήφανος για την προσφορά και την εξυπηρέτηση μας είναι Duroc χοιρινό CHOP. Duroc χοιρινό είναι μια κληρονομιά της φυλής του χοιρινού κρέατος που έχει τεθεί στις ΗΠΑ από τις αρχές του 1800. Για πολλούς, μεταξύ των οποίων και εγώ, θεωρείται το Black Angus χοιρινού ... καλά marbled και flavorful κρέας που είναι ορμόνη και πρόσθετη δωρεάν. Η Duroc χοίρου είναι κόκκινο χρώμα και είναι μια διασταύρωση μεταξύ του New Jersey Jersey και Νέα Υόρκη Duroc hogs. Happy χοίρων κάνει ευτυχισμένο χοιρινή μπριζόλα και μπριζόλα μας προέρχονται από χοίρους που έθεσε και τους επιτρέπεται να περιφέρονται πράσινα λιβάδια αναζητώντας την τροφή τους.

Δεδομένου ότι αυτό είναι το καλύτερο χοιρινό CHOP διαθέσιμα, δεν χρειάζεται μαρινάρισμα. Όπως ένα ανανεωτικό, marinades είναι συνήθως προορίζεται για σκληρή και ανέξοδες τεμάχια κρέατος tenderize να βοηθήσει και να μεταδώσει τις γεύσεις λείπει αυτό το προϊόν.

Σερβίρεται με τη δική μας βιολογική τουαλέτα Wee fingerling πατάτες, τα καρότα οργανικών κειμήλιο καβουρδισμένα, juicai κρεμμύδι sousbise γλυκό σόγιας και μείωση, θα σας προσφέρει πολύ κολακευτικός γεύσεις και υφές ΧΩΡΙΣ ακατανίκητη ή αλλάζει τη γεύση του χοιρινού itsself. Αν πραγματικά θέλετε να δοκιμάσετε το χοιρινό τρόπο φύση έκανε, χωρίς όλα τα πολλαπλής αναπαραγωγής και "λίπος" έξοδος (θυμάται "το χοιρινό κρέας, το νέο λευκό κρέας"), τότε αυτό το πιάτο είναι για εσάς!

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για λίγο Duroc χοιρινό και παραγωγός μας, ακολουθήστε τον παρακάτω σύνδεσμο, Vande Rose Farms

Ευχαριστώ και πάλι για τη διακοπή και με χαρά να σας βλέπω σε Door Glass σύντομα.

Best chefRob ...

Δεν Σχόλια »

Έναρξη σήμερα το βράδυ, το Γυαλί Πόρτα εστιατόριο στο Πόρτο Vista ξενοδοχείο μας λειτουργεί πλήρες μενού! Ενθουσιασμός αισθητός στην κουζίνα μας βγαίνει από την φάση εκπαίδευσης και είμαστε τώρα σε θέση να προσφέρει v1.0 μενού του δείπνου μας. Τι σημαίνει αυτό και γιατί όλα τα hoopla σας ρωτήσω ... και εδώ είναι το κοκαλιάρικο ...

1. Τώρα, που προσέφεραν ορεκτικά και επιδόρπια μας σχετικά με ΔΕΙΠΝΟ. Πριν από σήμερα, θα είχε μόνο σαλάτες και ENTREES για μας το βράδυ το μενού. Τώρα έχουμε το πρώτο μας πλήρες μενού για να απολαύσετε.
2. Μέσα στις επόμενες λίγες εβδομάδες θα παρουσιάσουμε ορισμένα στοιχεία ειδικότητας, μερικά από τα αγαπημένα μου παλιά και μερικά από τα καλύτερα προϊόντα που προσφέρει soCal.
3. Αυτό το Σαββατοκύριακο θα αρχίσει η πτώση φύτευση μας rooftop garden. "Πόρτο Vista Εκμεταλλεύσεις», όπως αναφέρομαι σε αυτό θα είναι η κύρια πηγή για τα βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα του Glass Door. Επίσης, θα αυξάνεται περίπου κειμήλιο προϊόντα για οινοποιός δείπνα και άλλες σπεσιαλιτέ του μενού που μπορεί να δημιουργήσει να ζωντάνευε το θαμπό ημερών από την πτώση.

Αν θέλετε να ρίξτε μια ματιά στο μενού το δείπνο, μπορείτε να δείτε στην πλήρη σελίδα αυτής της θέσης,

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνεχή υποστήριξη και τις προτάσεις μας κατά το άνοιγμα των μαλακών.

Καλύτερος,

chefRob

Συνέχεια ανάγνωσης »

3 Σχόλια »

aGreatChef.com εμφανισμένα 100000 φορές!

Έτσι υποθέτω ότι έπρεπε να συμβεί. Ο δικτυακός τόπος που να οικοδομήσουμε (αρχικά) πρέπει να έχει το βιογραφικό μου σημείωμα online τώρα είχε 100000 + προβολές σελίδων! Αυτό φάνηκε σαν μια απρόσιτος στόχος δεν είναι πολύ πριν από πολύ καιρό και τώρα που το ίδιο έχει συμβεί και μπορώ να επικεντρωθεί σε κάτι άλλο ... όπως και 500.000 ...

Θα ήθελα να εκμεταλλευτώ ένα λεπτό χάρη σε όλους όσους έχουν βρει συνταγές μου online, οι οποίοι έψαχναν πληροφορίες για τον εαυτό μου και την Πόρτα από γυαλί και το εστιατόριο για δες Loos που τους αρέσει η Dolly Parton φωτογραφία (ξέρεις ποιος είσαι!) Για το χρόνο να δείτε την ιστοσελίδα μου και blog. Το ποσό της σελίδα απόψεων δεν σημαίνει ουσιαστικά τίποτα άλλο ότι αυτό που είναι ... Είμαι απλά λίγο humbled από όλη την κυκλοφορία και τους τόκους.

Έχω κάνει ένα ρεπό, 2 ημέρες την εβδομάδα αυτή ... πρώτη φορά από τον Μάιο για να καλύψουν τη ζωή μου, που έχει σε αναμονή όλο το καλοκαίρι καιρό. Ευχαριστώ και πάλι και ελπίζω αυτή βρίσκει όλους σας καλά.

Best chefRob ...

Δεν Σχόλια »

Τα πράγματα ήταν λίγο αργή γύρω από το ξενοδοχείο αυτές τις μέρες, με τις διακοπές και πάνω από όλα αλλά η κουζίνα έχει buzzing! Πιο κοντά στο στόχο μας να έχουμε τη δική μας πλήρη μενού του δείπνου διατίθενται, έχουμε προσφέροντας στους πελάτες μας 4 από το σπίτι μας γίνονται επιδόρπια. Ως σεφ είμαι πολύ ενθουσιασμένος που δεν έχουν πλήρες μενού είναι κάπως σαν να πρόκειται από μόνη της το χορό και αυτό σημαίνει ότι μια μέρα είναι (τελικά) στα μάτια μας. Άνοιγμα από το μηδέν εστιατόριο προσπαθεί αρκετά, ανοίγοντας ένα με 5 διαφορετικά μενού του εκτός από την τροφοδοσία και ειδική εκδήλωση του μενού έχει πολλά να τύλιξε γύρω από τα χέρια σας.

Το σημερινό επιδόρπιο προσφορές είναι οι εξής?

1. Τριπλό μους σοκολάτας με τραγανή Florentine Guttard και σάλτσα σοκολάτας.
2. Creme brulee
3. Βατόμουρο και μους λεμονιού με φρέσκα σμέουρα
4. Haagen Dazs Βανίλια παγωτό σε ένα χειροποίητο Florentine μπολ.

Ετοιμάζουμε το 5ο και τελικό επιδόρπιο (για σήμερα) και θα αρχίσουν την επόμενη εβδομάδα με ορεκτικά μας. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνεχή υποστήριξή σας και θα κάνουμε υπομονή, ενώ ο Glass Door San Diego καλύτερους τοπικό εστιατόριο και να δοκιμάσω και με ποιον τρόπο να μην διαγράψετε τα ευγενικά σας σχόλια?).

Καλύτερος,

chefRob

ps - Εάν έχετε ένα iPhone ή ένα iTouch Μόλις ενημερώθηκε το blog τώρα φορτώνει και μοιάζει με ένα iPhone εφαρμογή ... Ζήτω! Μέχρι τώρα πάμε και να δεις ...

6 Σχόλια »